Grazie Lisa!
Con questo piatto semplice e gustoso voglio ringraziare Lisa per le belle parole che mi ha regalato. Voglio ribadirle che si vede con quanto amore svolge la sua opera qui in Veganblog. Mangiamo virtualmente insieme questo piatto di tagliatelle!
Ingredienti:
15o g di tagliatelle ai 4 cereali
1 pezzo di radice di daikon
1 carota grande
2-3 foglie di lattuga
1 cipollotto rosso di Tropea
1 cucchiaio di tamari
1 cucchiaio di aceto di riso
1 cucchiaino di semi di nigella
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di Himalaya masala
1 cucchiaino di lecitina di soia
olio evo qb
latte di riso non aromatizzato qb
Procedimento:
Tagliate a cubetti regolari daikon e carota e metteteli in una ciotola di vetro o ceramica. Coprite con una marinata preparata con aceto di riso e tamari, zenzero e nigella. Lasciate riposare rigirando ogni tanto le verdure per qualche ora a temperatura ambiente. In una padella larga e bassa preparate un fondo a base di olio evo, unite il cipollotto tagliato a rondelle sottili e il masala. Aggiungete un goccio d’acqua e fate appassire il cipollotto a fuoco dolce. Unite quindi le verdure sgocciolate dalla marinatura facendole saltare a fuoco vivo lasciandole croccanti. Tagliate la lattuga a striscioline e mettetela nel boccale del frullatore ad immersione, unite la lecitina di soia con l’olio evo e un goccio di latte di riso. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema. Cuocete le tagliatelle in acqua salata a piacere (io ho usato pochissimo sale perchè le verdure erano già saporite per le spezie). Scolatele tenendo da parte un pochino di acqua di cottura. Mettete la pasta insieme alle verdure facendo saltare a fuoco vivo aggiungendo un goccio d’acqua di cottura per fare legare. Impiattate la pasta mettendoci sopra della crema di lattuga e a fianco una ciotolina piena della stessa crema da aggiungere a piacere.
Considerazioni:
La crema di lattuga è stata una piacevole scoperta. Semplice da realizzare, se avanza può essere utilizzata per condire delle bruschette.
Valentina carissima, questo tuo piatto coloratissimo mi ha davvero commossa… Sono io che devo ringraziare te per la ricchezza interiore e l’amore che traspare dalle tue ricette!
Tagliatelle solari !! Sarà semplice ma ha un’eleganza… !
E’ vero,Lisa è molto cara e di un’infinita dolce pazienza !!!
Affascinante ricetta – come del resto ogni tua creazione – apportatrice di gioia e, vista l’ora, anche di sano appetito! Condivido i tuoi bei pensieri sulla nostra Lisa, che reputo una persona straordinaria… Grazie
!
azz…sembra buonissima!
Complimenti..sembrano buonissime!
Lisa…grazie
Niki…che bello,mai sentito che le tagliatelle possono essere e.egamti.ahahah
lali…mi riempie di gioia leggere che i miei piatti vengono definiti creazioni.smack!
malafemmena….si,si era buona.confermo
proinseas…grazie.ciao
Dico sul serio: hai la stoffa del fuoriclasse e si vede dalla creatività straordinaria che contraddistingue ogni tuo piatto, che ti permette di osare accostamenti d’ingredienti a volte anche azzardati ma sempre ottimamente riusciti, senza tralasciare l’eleganza e l’originalità che traspaiono dall’esposizione delle tue ricette e dalla loro accurata presentazione fotografica: sicuri segni rivelatori di un’autentica vena artistica!
che dolce che sei Lali,grassieee!si vede che tutti gli anni di liceo artistico prima e accademia di belle arti poi,sono serviti a qualcosa.un bacione