Biscotti farro-lupino

Ciao cari! Ritorno con una ricetta di biscotti con farina di farro integrale e farina di lupini. Li trovo buonissimi, spero piacciano anche a voi!

Ingredienti:
100 g di farina di farro integrale (meglio se macinata a pietra)
40 g di farina di lupini
10 g di farina di mais fioretto
40 g di malto di mais
30 g di olio di mais spremuto a freddo
1 cucchiaino di bicarbonato
50 g di succo di prugne

Procedimento:
Mescolare insieme tutti gli ingredienti asciutti, poi aggiungere il malto e l’olio e alla fine il succo di prugne. Lavorare l’impasto finché diventerà compatto e omogeneo. Lasciarlo riposare per circa 20 min. Dare la forma dei biscotti, posizionarli sulla teglia e cuocerli in forno già caldo a 180° per circa 15 min. Ecco un’altra immagine dei biscotti

e questo è il succo di prugne che ho utilizzato.

Il punto:
Questi biscotti sono semplicissimi da fare, buonissimi e genuini! Risultano belli croccanti ottimi per colazione o per una merenda con una bella tisana di accompagnamento!

1. Niki 18 marzo 2013 alle 14:07

   

   Troppo belli Nica!!!Se sono croccanti sono per mio figlio Sam! STOP adesso ho deciso vado su tibiona e mi ordino questa ” benedetta” farina di lupino!
   Un baciotto

   
   
2. Nica 18 marzo 2013 alle 14:14

   

   grazie niki! si sono croccanti e fragranti! vai su tibiona e fai un’ ordine di farine che non trovi altrove e vedrai che ti troverai benissimo!! bacio

   
   
3. Terri 18 marzo 2013 alle 14:48

   

   Nica, grazie, proprio mi chiedevo come poter usare la farina di lupini per dei biscotti e in che dose!! Grazie

   
   
4. Lali_64 18 marzo 2013 alle 16:26

   

   Che belli, Nica! E devono essere proprio buoni buoni… Però non ho il malto di mais! Posso usare in alternativa quello d’orzo? Baciotti

   
   
5. Nica 18 marzo 2013 alle 20:58

   

   ciao lali cara, il malto d’orzo non dolcifica come gli altri malti. siccome non sono biscotti dolci ti consiglierei di usare sciroppo di riso o malto di grano. al massimo puoi usare lo sciroppo d’agave. un abbraccio

   
   
6. Niki 29 marzo 2013 alle 14:43

   

   Nica cara, li ho sfornati tre ore fa! Ora sono sotto chiave alla larga dalla mia vista… tanto ora esco, per fortuna…
   Non sono solo buoni, sono speciali!!! Al posto di succo di prugna e malto, ho messo succo di mela che avevo in casa. Gli regala un tocco di lieve dolcezza delizioso.
   Complimenti ancora chef Nica!

   
   
7. Nica 29 marzo 2013 alle 15:54

   

   carissima niki! hai fatto bene a metterli sotto chiave….anche io son così! son felice ti siano piaciuti, il succo di mela è buonissimo per i biscotti! Nel pomeriggio provo dei biscotti macrobiotici che ho mangiato 2 giorni fa…chissà se riesco a riprodurli! un abbraccio

   
   
8. Niki 29 marzo 2013 alle 22:05

   

   Dai che aspetto… Baci!