Finocchi e zucca al tofu

Ecco un modo per mangiare il tofu colorato, leggero e decisamente appetitoso. Con i finocchi alla base e il topping di zucca il risultato è garantito!!!

Ingredienti:
2 finocchi
1 panetto di tofu al naturale
200 g di zucca
salsa di soia
olio evo
erba cipollima
sale qb

Procedimento:
Mondate i finocchi, tagliateli a fettine e cuoceteli per qualche minuto a vapore, lasciandoli abbastanza croccanti. In una padella con 1 filo d’olio fate dorare il tofu tagliato a dadini, poi unite la salsa di soia e l’erba cipollina, lasciando andare per 10 minuti. Nel frattempo tagliate la zucca a bastoncini. Riprendete i finocchi cotti e adagiateli su una teglia da forno in cui avrete messo sul fondo 1 filo d’olio: coprite con il tofu insaporito così.

Coprite con la zucca tagliata.

Condite con poco olio e sale se è necessario. Infornate a 180° per almeno 1/2 ora. Controllate che la zucca sia ben cotta, ma soda. Un piatto unico per la cena davvero ottimo .

1. lolly 17 febbraio 2013 alle 19:53

   

   spettacolo!!! mi piacciono tutti gli ingredienti…quindi…all’opera!! sarà la cena di domani!! quanto mi piace mangiare in questo modo!! specie quando sono a casa di amici o fuori con altri, che mi guardano come se venissi da marte…è fantastico!! spiegare le motivazioni e le sensazioni di benessere psico-fisico che si ottengono mi rende orgogliosa della scelta fatta un anno e mezzo fa!!

   
   
2. EnricaAnnalisa 17 febbraio 2013 alle 20:36

   

   Che buona la zucca preparata così!! e dev’essere ottima anche abbinata con tutti gli altri ingredienti

   
   
3. Terri 17 febbraio 2013 alle 23:36

   

   Egeria, non faccio davvero fatica a credere che sia ottimo, questo piatto!! Sei davvero una fonte di ricette gustose che incontrano al 100% i miei usti!! Brava!!

   
   
4. Terri 17 febbraio 2013 alle 23:38

   

   hem..gusti, volevo dire Gusti!!

   
   
5. Niki 18 febbraio 2013 alle 05:35

   

   e questo bellissimo piatto sarà il mio pranzo oggi

   
   
6. Different 18 febbraio 2013 alle 16:31

   

   Colorato questo piatto!!!

   
   
7. Niki 18 febbraio 2013 alle 16:35

   

   Molto buono!!forse ho abbondato con la zucca,ma ne vado talmente ghiotta! brava Egeria

   
   
8. misspongo 18 febbraio 2013 alle 17:33

   

   Ho tutto in casa…domani sul cena!!

   
   
9. Misspongo 20 febbraio 2013 alle 21:17

   

   fatta e mangiata…buona!!!brava!

   
   
10. Serenella 10 marzo 2013 alle 22:47

    

    Ormai non è più tempo di zucca. Si possono usare le carote? Grazie