Torre di seitan e melanzane

Oggi avevo voglia di creare qualcosa che unisse i 2 alimenti che più amo: seitan al limone e melanzane. Il risultato mi ha sorpresa sia al gusto che alla vista, ecco la ricetta, mi auguro vi piaccia .
Ingredienti (per 2 persone):
6 fette di seitan (homemade)
1 melanzana
1/2 vaschetta di valeriana
1 limone bio
2 spicchi di aglio
sale integrale marino
olio evo
farina 00 qb

Procedimento:
Ho infarinato leggermete le fettine di seitan e le ho passate in padella con poco olio e l’aglio sbucciato e schiacciato. Ho salato e lasciato dorare, ho irrorato con succo di limone e allungato con poca acqua; ho poi lasciato ridurre il liquido e tolto l’aglio. Ho preso la melanzana e l’ho sbucciata e affettata (6-7 mm di spessore), l’ho passata nella padella in ceramica con 1 filo di olio e sale. Ho messo la valeriana sul piatto, ho iniziato a “montare” la torre sovrapponendo e alternando le fettine di seitan con quelle di melanzana. Per terminare ho cosparso sull’insalata il sughetto del seitan. Veloce e gustosissssssssimo!!!

1. piccolabionda 17 febbraio 2013 alle 12:39

   

   ottima combinata.non solo come gusto ma anche dal punto di vista nutrizionale. infatti ha senso abbinare le proteine del seitan solo con ortaggi e verdure. sarebbe sconveniente ri-unire il seitan con gli amidi,cioè pasta o riso o patate.
   il tuo piatto è gradevole anche visivamente

   
   
2. franci 17 febbraio 2013 alle 13:41

   

   sì però le melanzane a febbraio..

   
   
3. Ely82 17 febbraio 2013 alle 16:03

   

   Molti uniscono il seitan a pasta, riso e patate, io lo gradisco con verdure e ortaggi che aiutino ad alleggerire questo alimento
   Franci, purtroppo, dovendo variare la propria alimentazione, non sempre si può usufruire dei prodotti di stagione (anche perchè la maggior parte arrivano comunque dall’estero), mi devo accontentare e cerco di comprare ciò che trovo di bio (se poi non è di stagione, ogni tanto, mi devo accontentare)

   
   
4. EnricaAnnalisa 17 febbraio 2013 alle 20:28

   

   Uh che bella idea!! è sicuramente un modo originale e artistico per presentare il seitan!!

   
   
5. Different 18 febbraio 2013 alle 16:41

   

   Bella ricetta

   
   
6. Ely82 19 febbraio 2013 alle 18:02

   

   sicuramente fa effetto sopratutto sugli onnivori che son talmente intenti a osservare che non riconoscono il seitan….a fine pasto però si complimentano evvai!!!!

   
   
7. Lali_64 19 febbraio 2013 alle 18:31

   

   Sapete che non resisto….: A ME IL TORTINO!

   
   
8. Ely82 19 febbraio 2013 alle 19:30

   

   mitica Lali…ora pubblico la rolata di seitan che ho fatto per cena. Il dubbio è: prima pubblico la ricetta o prima la mangio?????