Torta carote e arancia

Un dolce con le carote e l’aroma intenso di arancia: per una merenda di Carnevale ho proposto i dolci tipici del periodo veganizzati e ho sfornato anche questa tortina ottima per accompagnare il te, la tisana, una tazza d’orzo. Soffice, leggera sono risucita ad assaggiarla anche io che non mangio dolci :-).
TORTA CAROTE6
Ingredienti:
120 g di farina
80 g di farina integrale
70 g di latte di soia
100 g di olio di mais
100 g di succo d’arancia
200 g di carote pulite
80 g di zucchero di canna
1 bustina di lievito cremor tartaro

Ingredienti per la guarnizione:
1 arancia
30 g di zucchero di canna
1 bicchiere di acqua
marmellata d’arancia senza zucchero

Procedimento:
Tagliate l’arancia a fette e mettetele in una padella in cui avete fatto sciogliere lo zucchero con l’acqua: fatele candire per 10 minuti. Poi mettetele su un piatto rivestito di carta da forno. Per l’impasto, in una ciotola ampia mettete le farine, lo zucchero e il lievito, al centro unite l’olio, il succo d’arancia spremuta e il latte. Cominciate a mescolare e aggiungete le carote grattugiate. Lavorate il composto che alla fine dovrà risultare fluido. In una tortiera (ricordatevi di ungerla con l’olio) da 22-24 cm versate l’impasto: infornate a 180° per 35 minuti. Fate la prova stuzzicadenti, ma se avete un buon forno il tempo è sufficiente. Fate raffreddare la torta, tagliatela a metà e farcitela con uno strato di marmellata di arancia.
TORTA CAROTE2
Ricopritela e sopra decorate con le fette di arance candite…
TORTA CAROTE 5

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
  1. ummmmmmmmmmm….ha l’aspetto di una delicata delizia,che buona 🙂 🙂 è bellissima!

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  2. Barbara Degli ESposti 12 Febbraio 2013, 18:59

    caspita che bella!!!

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  3. se usassi il succo di mela al posto dell’arancia?

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  4. Spettacolo!! Per la vista e il palato 😛

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  5. Deve essere spettacolare, io non sono molto brava con i dolci! Complimenti.

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  6. Che buonaaaa!! 😀 complimenti!

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  7. Cha bella torta! Avevo proprio intenzione di farne una così ma non avevo la ricetta… Grazie, complimenti e BRAVISSIMA!

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  8. Bellissima!!!

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  9. stupenda….e chissà che buonaaa!! Complimenti!!

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  10. La coppia carote e arancia è spettacolare, cromaticamente e golosamente parlando. Complimenti!
    Da provare assolutamente (quando e se mai avrò un forno)!!

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  11. Chi mi aiuta. Non riesco mai a cuocere le torte dentro. Anche questa che ho appena fatto mi ha fatto una bella crosticina sopra ma dentro niente da fare. Ho seguito la tua ricetta pari pari. Dove sbaglio? Nel forno faccio le torte salate e le lasagne vegane, che mi vengono ottime, ma non i dolci. Grazie

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  12. X Marina: se hai la modalità ventilata, prova a cuocere i dolci in quel modo…la ventilazione riduce l’umidità degli impasti. Altrimenti io proverei a infornare a 220° per 10-15 minuti per poi continuare la cottura a 180°. Avevo lo stesso tuo problema, e dopo varie prove ho risolto così.
    Quanto alla ricetta…da provare assolutamente: sono una fan scatenata delle arance!!

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  13. si possono sostituire le carote con la zucca?
    se si,va cotta o può essere messa anche cruda?

    cmq complimenti per il tuo blog, ho già provato molte delle tue ricette e sono buonissime *_*

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  14. Grazie per questa ricetta! Fatta oggi con successo 🙂

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