Biscottini alldays

Questi sono biscotti adatti ad ogni occasione, la base è sempre la stessa, basta solo cambiarne l’aroma per crearne di tipi diversi. Oggi vi propongo la variante a mio parere più goduriosa: zenzero e cannella!

Ingredienti:
250 g di farina di farro bio
60 g di zucchero di canna
40 g di olio di semi di girasole
1 pizzico di sale
1 cucchiaino raso di bicarbonato
1/2 bicchiere di latte vegetale a scelta
aromi e spezie (io ho usato 1 cucchiaio raso di zenzero e 1 di cannella)
zucchero a velo per decorare

Procedimento:
Niente di più semplice: mescolate gli ingredienti asciutti e poi aggiungete latte e olio. Impastate finchè non otterrete un panetto morbidissimo, leggermente unto, ma non appiccicoso. Avvolgetelo in pellicola trasparente e fatelo stare in frigo 1/2 ora. Infine stendetelo fino ad ottenere una sfoglia di circa 4 mm di spessore, formine delle forme che vi piacciono di più… e via in forno ventilato su carta da forno a 180° per 20 minuti. Tenete sempre d’occhio la cottura perchè se cuociono troppo diventano duri. Se rimarranno appena appena dorati saranno ottimi nei giorni a venire, soprattutto per colazione e merenda… sempre che ne avanzino :-). Ciao a tutti!