Chili di lenticchie

Un chili semplice, con le lenticchie al posto dei fagioli. Ho usato quelle marroni invece delle rosse perchè mantengono la forma e non si sfaldano in cottura. Da servire con un paio di fette di pane tostato.

Ingredienti (per 8 persone):
8 tazze di brodo vegetale
1 cipolla bionda media tritata
1 peperone rosso grande tritato
5 spicchi di aglio tritato fine
4 cucchiaini di peperoncino
450 g di lenticchie marroni (circa 2 tazze e 1/4)
425 g di polpa di pomodoro a pezzi in scatola
1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato

Procedimento:
Portare a ebollizione 3/4 di tazza in una pentola larga a fuoco medio, poi aggiungere la cipolla, il peperone e l’aglio e cuocere circa 8 minuti o finchè la cipolla è dorata e il peperone tenero. Aggiungere il peperoncino e cuocere circa 1 minuto, mischiando costantemente, poi aggiungere le lenticchie, i pomodori e le restanti 7 tazze e 1/4 di brodo, portare a ebollizione, ridurre il fuoco a medio-basso e sobbollire, parzialmente coperto, per circa 30 minuti o finchè le lenticchie sono quasi tenere. Scoprire e cuocere altri 10 minuti, poi aggiungere il coriandolo e servire.

1. Different 28 gennaio 2013 alle 14:44

   

   Mhmmm che buone adoro le lenticchie!!!

   
   
2. Niki 28 gennaio 2013 alle 20:40

   

   anch’io le adoro…gnam..hanno un aspetto delizioso… ho tutto ,quindi……… saranno ospiti a cena domani sera

   
   
3. Monica Redlocks 29 gennaio 2013 alle 10:28

   

   mmh, ottima variante al chili fagioloso