Zuppa di farfalle e spinaci
Nella classica giornata fredda non ho assolutamente voglia di uscire, tantomeno di andare a fare la spesa. Per cui preparo questa veloce zuppa con quello che ho in casa, un paio di fette di pane tostato ed è fatta!
Ingredienti (per 4 persone):
2 tazze di farfalle
4 tazze di brodo vegetale
430 g di fagioli di rossi o cannellini (o misti)
410 g di polpa di pomodori a pezzi in scatola
sale, pepe
110 g di spinaci surgelati o 4 tazze di spinaci freschi
Procedimento:
Cuocere la pasta in acqua salata, scolare e mettere da parte. Nel frattempo, versare il brodo in una pentola media e portare a ebollizione a fuoco medio-alto, quando il brodo inizia a bollire aggiungere i fagioli con il loro liquido, i pomodori, sale e pepe e portare a ebollizione, infine aggiungere gli spinaci e cuocere finché non diventano teneri e brillanti. Mettere 1 tazza di pasta cotta in ogni ciotola, coprire con la zuppa e servire.
L’inverno poi qualcosa di caldo è l’ideale
bella zuppa 
bella foto. non mi è chiara la sequenza di cottura. cuocere prima la pasta e poi spinaci e fagioli,non porta che le farfalle siano alla fine scotte ? grz
mentre cuoci la pasta, su un’altro fuoco prepari il resto. molto semplice!
ah Veganize, chissà che avevo capito. ovvio,adesso. thanks