Latte di cereali
Ciao a tutti! Oggi vorrei condividere la ricetta dell’ultimo latte vegetale che ho preparato, cioè latte di cereali crudo. Sono stata ispirata dalla ricetta Latte di riso Venere di Mus, che ringrazio tantissimo anche per le altre ottime ricette che ha proposto!
Ingredienti:
1 bicchiere di cereali misti biologici
5 bicchieri di acqua
Procedimento:
Semplicissimo! Sciacquare brevemente i cereali, io ho usato un mix già pronto formato da riso integrale, orzo, farro, avena, miglio e grano saraceno, dopodiché metterli in un contenitore dotato di coperchio e versarci sopra i 5 bicchieri d’acqua, mantenendo il rapporto 1:5. Chiudere il contenitore e metterlo in frigo per 1 notte, il giorno dopo frullare tutto insieme e filtrare con un tovagliolo. Il latte è pronto!
Considerazioni:
Ho lasciato il mix in acqua per 2 notti a causa di un esame, era buono ugualmente! Non ho aggiunto dolcificanti per poter usare il latte anche nelle preparazioni salate. Inoltre tende parecchio a creare un deposito, ma basta scuotere e torna come nuovo; lo stesso vale per quando è scaldato. Infine ho il forno fuori uso, quindi non ho ancora utilizzato l’okara di cereali, ma verosimilmente si può cuocere in forno per crearne dei crackers. Baci!
bella idea il latte crudo,fa proprio al caso mio dato k voglio provare per qualche giorno a mangiare solo crudite’
sono incuriosita. ma i latti vegetali ,mandorle o legumi o riso,cereali vari ecc, escono sempre bianchi?ciao
grz
Ciao piccolabionda, in realtà no, ad esempio questo poteva dirsi più virante verso il beige!
Ma ad esempio il latte da cui sono stata ispirata è color porpora, come puoi vedere se clicchi sul link
Penso dipenda dalla materia prima con cui è stato fatto e dalla sua concentrazione!
Eheh grazie Natasha, ma l’idea non è mia! Comunque è da provare, mi ha entusiasmata nonostante io non ami in generale i vari tipi di latte
Ci devo provare. Ma si può farlo anche senza macchinetta quindi???
Proprio ieri sera stavamo guardano la ricetta di Mus dicendo che ci ispirava un sacco e che volevamo farla…e oggi troviamo questa tua fantastica idea
presto faremo anche noi il nostro latte 
@EnricaAnnalisa: Brave, poi fatemi sapere!
@Different: Certo che sì, io ho fatto con un normalissimo frullatore a immersione
tra l’altro si sporca pure poco, è un affare!
ma quanto si conserva?
@Malafemmena: l’ho fatto solo una volta, quindi non ho mai provato a lasciarlo andare a male! In ogni caso ho messo a bagno sabato 19, frullato lunedì 21 e l’ho finito nella giornata di oggi, domenica 27, senza stare male e senza odori o sapori strani
quindi direi che il minimo è una settimana, ovviamente in frigo…
Vi leggo sempre con sincero interesse, volevo chiedere, si possono utilizzare anche i fiocchi dei cereali per fare il latte?
Grazie
Ciao Mad, non penso che si riesca, perché sono prodotti già lavorati e hanno perso le proprietà dei cereali originari! Mi sa che si otterrebbe una pappetta, più che una bevanda…
In ogni caso grazie a te!
anch’io avevo visto la ricetta di mus e volevo farlo poi.. pigrizia non l’ho mai fatto, ora devo provare pure io!
Stasera mi metto all’opera!! Non vedo l’ora…Io ho fatto il latte d’orzo, ma non crudo… Ti saprò dire se i maschi di casa apprezzano!:)