Grano saraceno in trionfo di verdure

Ingredienti:
2 bicchieri di grano saraceno crudo da bollire in abbondante acqua salata
peperoni a striscie
carote a striscie
carote gialle a striscie (se non si trovano in alternativa zucca)
funghi a fettine
1 cipolla
2 spicchi di aglio
taccole a striscie
germogli di bambu (alternativa germogli di soia)
curry
sale
pepe (io ho usato quello bianco, rosa e nero in grani)
olio evo

Procedimento:
Tagliate le cipolle e l’aglio a fettine e mettetele a cuocere in una padella grande con 2 cucchiai colmi di olio ed un po’ d’acqua. Lasciate andare per circa 5 minuti ed aggiungete le erbe provenzali. L’aggiunta di acqua vi consente di ridurre il quantitativo di olio rendendo il piatto più leggero. Eventualmente potete evitare di mettere acqua ed aggiungere più olio, tutto dipende dalle vostre esigenze nutrizionali. Mettete in padella tutte le verdure tagliate come indicato e lasciate cucinare a fiamma moderata per 10 minuti con coperchio. Controllate di tanto in tanto la cottura. Le verdure devono risultare cotte, ma non sfatte. Aggiungete curry ed un po’ di sale (assaggiate il grano saraceno per regolarvi con il sale) a piacimento e mescolate delicatamente lasciando cuocere per altri 5 minuti. Mettete il grano saraceno precedentemente bollito in abbondante acqua salata (richiede 20 minuti, vi consiglio quindi di iniziare a bollirlo prima di cuocere le verdure). Lasciate amalgamare i sapori per circa 3 minuti a fiamma bassa. Il grano saraceno dovrà assorbire un po’ di brodo di verdure e il composto quindi risulterà meno liquido dopo l’aggiunta del grano saraceno. Impiattate, macinate un po’ di pepe rosa, bianco e nero spolverizzando sul piatto e servite. Buon appetito!

1. Lisa 22 gennaio 2013 alle 19:03

   

   Ciao Pink.flamingo, benvenutissima tra noi!

   
   
2. pink.flamingo 22 gennaio 2013 alle 19:18

   

   Ciao Lisa, grazie mille finalmente oltre a copiare posso contribuire. Saluti dall’Austria!!

   
   
3. Sauro Martella 22 gennaio 2013 alle 19:29

   

   Ciao Pink.flamingo…
   Evviva i piatti colorati!!!
   

   
   
4. EnricaAnnalisa 22 gennaio 2013 alle 19:30

   

   Benvenuta!! che ricetta allegra

   
   
5. pink.flamingo 22 gennaio 2013 alle 19:34

   

   Ciao a tutti e grazie per il benvenuto! Visto che siamo quasi a carnevale, direi che siamo in tema E’ stata l’ispirazione di questa mattina, tutti quei colori hanno scacciato via il grigiore invernale

   
   
6. Agriturismocoroncina.it 22 gennaio 2013 alle 20:03

   

   ben arrivato, belli i colori!

   
   
7. Michela veg 22 gennaio 2013 alle 20:43

   

   Benvenuta!!

   
   
8. Niki 22 gennaio 2013 alle 20:47

   

   Ciao Pink… benvenuta !!! Immagino già il profumo che ha invaso la tua cucina la preparazione di questo tuo bel piatto il grano saraceno è unico nel suo profumo!!

   
   
9. Different 22 gennaio 2013 alle 20:53

   

   Benvenuta … ricettina colorata buona!

   
   
10. Gala 22 gennaio 2013 alle 21:03

    

    Benvenutissima!

    
    
11. catmat 22 gennaio 2013 alle 23:25

    

    benvenuta!!!!!!

    
    
12. Lali_64 23 gennaio 2013 alle 10:58

    

    Benvenuta tra noi!!! Esordio in piena regola con una ricetta colorata ed invitante…

    
    
13. Ceres 23 gennaio 2013 alle 12:59

    

    Benvenutissima!! Quanto colore in questo piatto, bellissimo!

    
    
14. DarmaSin 23 gennaio 2013 alle 18:19

    

    benvenuta!!!

    
    
15. Furbilla 28 gennaio 2013 alle 13:09

    

    Che piatto allegro! Benarrivata!

    
    
16. Lidia Valentino 28 gennaio 2013 alle 19:57

    

    grazie