Energy veg soup
In questo periodo di neve e pioggia, la sera una buona zuppa di legumi e cereali, magari accompagnata da una bella fetta di pane ai cereali fatto in casa (con pasta madre) tostato e profumato con olio al tartufo bianco di Alba… non ci sta proprio male! Perdonate la foto ma di sera…
Ingredienti (per 1 persona):
100 g circa di misto legumi secchi
50-60 g circa di grano farro decorticato
olio evo qb
concetrato doppio di pomodoro qb
dado vegetale autoprodotto
acqua qb
fette di pane ai cereali
olio al tartufo bianco spray
Procedimento:
In abbondante acqua mettere a cuocere il misto legumi, stando attenti ad aggiungerne se cala il volume durante la cottura. A metà cottura aggiungere olio, dado vegetale e concentrato di pomodoro e far continuare a cuocere; 1/2 ora prima di chiudere il fuoco aggiungere il grano farro ben lavato e scolato e cuocere finchè non diventa morbido; lasciare riposare a coperchio chiuso. Tostare il pane ai cereali, spruzzarlo con l’olio al tartufo ed impiattare la zuppa col crostino e… buon appetito!
Adoro i legumi e questa zuppa è a dir poco favolosa!
Waw questo va bene per me e le mie corse
fa molto casa del nonno di Heidi questa zuppa
ciao,premetto che la tua zuppa mi fa molto gola e che anch’io ero una estimatrice del tartufo in quanto lo utilizzavo ed ho pubblicato anche alcune ricette utilizzando questo saporito condimento.Sto leggendo un libro che si intitola il veganismo, scritto da stefano momenté.in un capitolo tratta proprio l’argomento tartufo.io non lo utilizzeró mai piú.ero totalmente ignorante sull’argomento,e ingenuamente lo mangiavo.ora non posso piú mangiarlo da quando ho scoperto queste cose.ti riporto quanto scritto sul libro.
Per la ricerca dei tartufi si utilizzano cani e maiali.Senza il loro sfruttamento i preziosi tuberi non finirebbero sulle nostre tavole.Dietro questa pratica,che utilizza ancora una volta dei poveri animali per velleitá umane,con interessi economici enormi,si nasconde una strage silenziosa:nelle zone piú calde,quelle piú ricche di tartufi,non é raro che i raccoglitori combattano tra loro,uccidendosi vigliaccamente i cani a vicenda.I veleni urilizzati a questo scopo sono quelli classici: i prodotti di sintesi per l’agricoltura o topicidi.Nel primo caso i sintomi dell’avvelenamento possono manifestarsi dopo poco tempo dall’indigestione.Il cane muore con violente convulsioni.Nell’uso di topicidi,invece,prevale l’emorragia interna che puó manifestarsi anche dopo parecchie ore.Il danno economico per i tarftufai é notevole.Un cane adulto con una discreta attitudine alla ricerca dei tartufi viene venduto a non meno di 1500 euro,mentre un cucciolo di buona genealogia oscilla tra i 300 ed i 700 euro.Inoltre,quando i cani non sono fuori alla ricerca di tartufi vengono sempre tenuti alla catena.