Biscotti per la colazione… li ho fatti in due versioni, con le gocce di cioccolato e con l’uvetta.
Ingredienti:
250 g di farina integrale
50 g di farina di miglio
150 g di zucchero di canna
100 ml di olio di semi di girasole
70 ml di latte di soia
1 bustina di levito per dolci
1 bustina di vanillina
scorza di limone grattugiato
1 bella manciata di gocce di cioccolato
1 manciata di uvetta passa
Procedimento:
Unire le farine, lo zucchero, la vanillina, la scorza di limone grattugiato, il lievito e mescolare a secco con una frusta. Poi aggiungere l’olio e il latte. Impastare con le mani. Il composto risulterà dapprima friabile e man mano che lo lavorate, più compatto e morbido. Dividere l’impasto in 2 parti. In una delle 2 aggiungere la manciata abbondante di gocce di cioccolato e nell’altra la manciata di uvetta. Formare con i 2 impasti ottenuti, delle palline e schiacciateli con i palmi delle mani. Riporre i biscotti in una teglia rivestita di carta forno e cucinare a forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Terminata la cottura, togliere dal forno e aspettare che si raffreddino… e buona colazione a tutti!!!
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Mi sa che questi li provo tra poco…:-)
per me con l’uvettaaaaaa
……..domattina a colazione ci starebbero proprio 🙂 bellissima anche la presentazione! al posto dell’uvetta ,che a casa mia non è molto richiesta ,proverei con pezzettini di albicocche secche.Che ne pensi??? 🙂
Fatti: buonissimi. Ho cambiato qualcosa per assecondare i miei gusti senza però stravolgere la ricetta. Ne ho mangiato uno e adesso non vedo l’ora che siano le 6 per farci colazione! 😀
buonissimi!
Bellissimi! Io per i dolci sono negata ma proverò!!!
L’immagine che si intravede nella terza foto della tua ricetta e che fa da sfondo ai tuoi meravigliosi biscotti, mi ha fatto sognare… Sei una bravissima cuoca, complimenti Mommy Vegan!!!
Gnaaaaaaammmmmmm!!!!!!!!!
Bella ricetta: stasera la provo, metterndo però al posto della farina di miglio (che non ho), la farina di mais.
Pa
Ciao Mommy, dove posso trovare la farina di miglio? Al bio della mia città non l’ho vista..
@Paola: fammi sapere come vengono!!!!
@Stephanie Mherz: io a Ravenna trovo la farina di Miglio nel mio negozio preferito “ILOVEGAN” oppure da Natura si…
Cara Mommy Vegan, ho provato a fare i tuoi biscotti, sabato scorso e sono venuti benissimo! Erano veramente deliziosi e tutti coloro che li hanno assaggiati sono rimasti conquistati!
@Lali_64: che bello!!!!!|
Ciao, con che farina si può sostituire quella di miglio?
Ciao Erica, la farina di miglio non è “essenziale” per la buona riuscita della ricetta e quindi può essere sostituita o eliminata.
La scelta di inserire una piccola percentuale di farina di miglio è nata dalle sue proprietà: ricca di ferro, magnesio, fosforo e silicio. Più proteica del grano. Ricca di vitamine del gruppo B e A e inoltre alcalinizzante.
Insomma, l’inserimento del miglio è per ottenere un biscotto più…”equilibrato”…
Sperimenta con altre farine e vedrai che la riuscita sarà ottima!!!