Fiore di melanzana

Ingredienti per la base (per 2 persone):
1/2 cipolla
3 patate di medie dimensioni
speck vegano
1 noce di margarina
2 cucchiai di pan grattato
sale, pepe qb

Ingredienti per il fiore di melanzana:
1/2 melanzana
spinaci
tofu
pan grattato qb
sale, pepe qb
margarina

Procedimento:
Grattugiate le patate e mettetele in una terrina con lo speck tagliato a cubetti, la noce di margarina, sale, pepe e i 2 cucchiai di pan grattato. Scaldate una padella con 1 cucchiaio d’olio e quando è ben caldo mettete il composto dentro, schiacciando bene fino a ricoprire tutta la superficie della padella. Il rosti deve formare una bella crosticina su ambo i lati: in tutto fate cuocere per 1/2 oretta. Nel frattempo, in un’altra padella, mettete 1 aglio schiacciato ed un po’ d’olio e fate cuocere gli spinaci con 1 pizzico di sale. Ora è tempo di grigliare le melanzane, io le griglio sempre al naturale poi a fine cottura aggiungo 1 filo d’olio e prezzemolo. Ora prendete un contenitore per tortini o per muffins, immargarinatelo e foderatelo con le fette di melanzane che avrete tagliato a metà sovrapponendole una all’altra. Con un coppapasta tagliate il tofu e mettetelo sopra le melanzane e ora mettete gli spinaci. Chiudete il tortino con le fette di melanzana e date la forma di un fiore. Spolverizzate con il pan grattato, mettete 1 punta di margarina e fate rosolare in forno per 10 minuti a 180°. E’ ora di impiattare. Coppate il rosti e mettetelo come base, sopra adagiate il tortino di melanzana e mettete 1 pomodorino per dare un po’ di colore al piatto.
Il gioco è fatto. Buon appetito!!

1. Lisa 21 gennaio 2013 alle 09:44

   

   Ciao Angy_86, benvenutissima tra noi!

   
   
2. aFederica Gif 21 gennaio 2013 alle 09:47

   

   ciao angy!! complimenti! una partenza col botto!!! a presto.

   Federica

   
   
3. Angy_86 21 gennaio 2013 alle 10:27

   

   Grazie mille ragazze! gentilissime!:)

   
   
4. Valentina C 21 gennaio 2013 alle 10:37

   

   benvenuta!che bella presentazione.

   
   
5. EnricaAnnalisa 21 gennaio 2013 alle 11:50

   

   Benvenuta!! Ricetta e presentazione bellissime

   
   
6. Sauro Martella 21 gennaio 2013 alle 12:08

   

   Ciao Angy_86 e benvenuta tra gli chef di Veganblog.it!!!
   

   
   
7. Different 21 gennaio 2013 alle 12:33

   

   Benvenuta e … bellissima ricetta

   
   
8. Dida 21 gennaio 2013 alle 14:07

   

   Bella ricetta e bella presentazione! Benvenuta!

   
   
9. Angy_86 21 gennaio 2013 alle 14:58

   

   wowwwww grazie mille a tutti per la super accoglienza!!

   
   
10. Annarella 21 gennaio 2013 alle 15:27

    

    Wow, se questo è il debutto, figuriamoci tutto il resto!!! BENVENUTAAAAAAAAAAAAAAA!!!!!!

    
    
11. Angy_86 21 gennaio 2013 alle 15:58

    

    grazieeee di cuore!!

    
    
12. Michela veg 21 gennaio 2013 alle 19:19

    

    Ah però!!! Benvenuta!

    
    
13. Malafemmena 21 gennaio 2013 alle 19:22

    

    benvenuta:)

    
    
14. Elisabetta Pendola 21 gennaio 2013 alle 19:24

    

    non ci credo, è bellissimo!!!!!!

    
    
15. catmat 22 gennaio 2013 alle 00:05

    

    benvenuta!!!!!!!!!

    
    
16. Lali_64 22 gennaio 2013 alle 08:21

    

    Che delizia, mon Dieux!!! Benvenuta nel mondo di Veganblog, tra ricette, fantasia, sensibilità, opinioni e tanta allegria! Anch’io sono una nuova entry(da una settimana), felice di esserci. A presto!

    
    
17. Angy_86 22 gennaio 2013 alle 08:40

    

    Grazie mille davvero a tutti voi!! vi adoro già tutti!! :*

    
    
18. Vicky 22 gennaio 2013 alle 23:10

    

    che meraviglia meravigliosa!!!

    
    
19. Ceres 23 gennaio 2013 alle 13:01

    

    Benvenuta Angy! Che ricetta artistica, un grande esordio sul blog, brava!!

    
    
20. Miky88 23 gennaio 2013 alle 13:36

    

    Benvenuta concittadina, che bello scoprire tante veg nella propria città
    complimenti per la ricetta

    
    
21. Angy_86 23 gennaio 2013 alle 15:01

    

    grazie milleeeeeeee!! Miky ma allora dobbiamo incontrarci!!!

    
    
22. Furbilla 28 gennaio 2013 alle 12:58

    

    è bellissimo! Benvenuta!

    
    
23. NIKA 29 gennaio 2013 alle 08:32

    

    ADORO LE MELENZANE, BELLA RICETTA E BELLA TU! BENVENUTA.

    
    
24. Angy_86 29 gennaio 2013 alle 08:45

    

    Grazie milleeeeeee!! troppo gentile!!

    
    
25. Monica Redlocks 29 gennaio 2013 alle 16:03

    

    Per prima cosa benvenuta! Seconda, questo piatto mi incuriosisce moltissimo. Deve essere davvero squisito. Ottima presentazione

    
    
26. roberta61 12 febbraio 2013 alle 15:47

    

    bellissima ricetta da provare, dove trovare a Verona lo speck vegano?