Fajitas
Uno dei posti che più mi sono rimasti nel cuore è sicuramente il Messico, in particolare il Chiapas. La valigia al ritorno era stracolma di artigianato e chili habanero (che è della penisola dello Yucatan). La valigia dei ricordi ora è ancora piena di amore verso quei luoghi magici. Ai tempi non ero vegan e a parte i tamales che adoravo, i fagioli neri (serviti nel coccio) e i frjoles, adoravo le fajitas servite in quelle tortillas calde appena fatte. Avevo una gran voglia di rimangiarle, avevo voglia di sapori forti. Anche se non è stagione, nel banco verdura ho visto questi peperoni sardi che sembravano degli enormi chili e non ho saputo resistere. Ho apparecchiato con la tovaglia comprata in chiapas e accompagnato le fajitas con guacamole, fagioli neri e pomodoro tagliato a pezzetti stracarico di chili.
Ingredienti:
1 panetto di tempeh
1 cucchiaio di semi di cumino
1 cucchiaio di chili habanero in polvere
1 lime
1 peperone rosso della Sardegna
2 cipollotti rossi di Tropea
2 cucchiai di olio evo
birra bionda (controllate nella lista delle birre veg che sia inclusa) qb
pepe nero in grani qb
Procedimento:
Tagliate a fettine sottili ed irregolari il tempeh. Tagliate a striscioline il peperone e a fettine il cipollotto. Mettete il tutto in una terrina in ceramica. Coprite a filo con la birra ed il succo di lime. Aggiungete il chili habanero, i semi di cumino l’olio ed il pepe in grani. Coprite con della pellicola priva di pvc e mettete a marinare al fresco per mezza giornata rigirando la preparazione di tanto in tanto per far insaporire bene. Scolate il tempeh e le verdure dalla marinata quindi cuocete in forno a 180° fino a quando cipolle e peperoni non saranno cotti. Aggiungete eventualmente in cottura il liquido di marinatura se doveste accorgervi che la preparazione sta asciugando troppo. Togliete dal forno e farcite delle tortillas precedentemente scaldate.
Mamma mia che squisitezza dev’essere, mi piace moltissimo il piccante e complimenti per la presentazione: è bellissima, si mangia tutto con gli occhi!Anche la tovaglia è davvero allegra e in questo periodo così freddo ci vuole qualcosa che ti riscaldi il cuore!Grande!
devo essere buonissime, questo fine settimana le provo!
La presentazione è stupenda
e senza dubbio lo sarà anche il sapore!! e anche l’accompagnamento ci piace un sacco…i fagioli neri sono stati tra i nostri primi amori quando siamo passate alla dieta veg 
ma che bontà!!!!Da provare
Mamma che buone!!!
La tovaglia l’hai presa in Messico? Ha dei colori stupendi!
Mi rispondo da sola: ho letto meglio la presentazione
Boniiiiiiiii! Ho comprato il tempeh e mi stavo studiando le ricette sul blog… Ma lo provero cosi!
Grande!
Un altro modo per cucinare il tempeh..e poi sono strabelle!
mi metti sempre addosso una voglia incontenibile di cucina etnica tu!!! ottima ricetta ma ciò che mi piace ancora di + è quella tovaglia, adoro stoffe e tappeti etnici, infatti ne ho la casa piena…
Ma wow, per me che adoro il piccantissimo è d’obbligo prendere spunto da questa fantastica preparazione. Mi chiedevo se poi con la marinata avanzata ci si può tirar sù un risottino, tanto per la serie non si butta niente.
etta…si,in effetti quando fa freddissimo si deve trovare il modo per scaldarsi un po.grazie
veganize…grazie!se le provi poi fammi sapere se ti sono piaciute
gala…eh si,arriva dal Messico.grazie cara
Fanta…se ti interessa,io di ricette a base di tempeh ne ho inserite diverse,guarda quella che ti piace di piú.se ne realizzi qualcuna,fammi sapere.grazie.
Renata….addirittura strabelle?ma grassie
Darmaaaaa…eh si,ne avevamo giá parlato dell’arredamento etnico.siamo in sintonia sull’argomento (come su tante altre cose).un abbraccio
Abby…Grazie dei complimenti.credo si possa tranquillamente usare la marinatura.forse meglio per sfumare il riso dopo la brillatura,non proprio per cuocerlo.ho paura che diventerebbe davvero troppo forte.poi scaldare la birra a mó di brodo,sinceramente non mi convince piú di tanto.
valentiiiina che bontà! per me l’america latina è tutto un amore dal Messico fino all’Argentina. Invidia maxi per il tuo bel viaggio, che sogno anch’io di fare un giorno, e le bellissime fajitas che hai decorato e fotografato con un amore che traspare. Un bacio.
Ti adoro vale!!! Bella presentazione!!! Sulla bonta’ non ho dubbi, deve essere squisito…
baci!
Federica
grazie fede,arrossisco….