Biscotti ai fichi secchi
Ciao a tutti! Ho già scritto a La Tortoise sui suoi fantastici Biscotti dell’ Orso! Ho avuto la stessa idea anch’io per smaltire i fichi secchi che a Natale insieme ai datteri non mancano mai. Vi posto anche la mia ricettina che è stata mangiata dai parenti e hanno apprezzato tantissimo!!
Ingredienti:
150 g di fichi secchi
70 g di farina di farro integrale
20 g di farina integrale tipo 00
30 g di farina di canapa
10 g di olio di semi (che preferite) io ho usato girasole
1 cucchiaino colmo di lievito per dolci (io uso Biovegan) o bicarbonato
latte di soia qb
Procedimento:
Passare al mixer i fichi secchi fino a ridurli in purea. Mescolare a parte in una ciotola le farine con il lievito. Aggiungere alla farina i fichi secchi, l’olio e mescolare tutto. Aggiungere latte di soia finché l’impasto avrà una consistenza abbastanza omogenea e sarà lavorabile. Lasciare riposare in frigorifero per 30 min. Riprendere l’impasto fare gli stampi e infornare a 180° per 20 min circa.
Il Punto:
Come vedete non ho aggiunto zucchero perché a mio avviso la dolcezza dei fichi era sufficiente. Io li ho provati a fare anche senza olio e mi sono piaciuti molto, nel senso che non ho notato la differenza… quindi agite come più vi piace!
…. Terri…che dire..?? sole,luna ,stelle una meraviglia !!! Brava !!
Buonissimi, credo si possano usare anche le farine tipo saraceno (senza glutine). Come posso sostituire la farina di canapa? Nella tua ricetta serve per legare o per il gusto?
grazie
@Niki…magari li avessi fatti io! Li ha fatti Nica
.SCUSA
Nica ! …ho scritto Terri,anzichè il tuo… Sto leggendo qua e la e ho confuso i nomi…ancora scusa… 
chiedo scusa anche a
te Terri !! 
@Niki…guarda che per me è solo un onore se mi attribuisci certi biscottini!!
…
Li adoro! Stessa domanda di Teri: con quale altra farina potrei sostituire quella di canapa che non ho?
Ciao a tutte! vi garantisco che son davvero sfiziosi….! per quanto riguarda le farine: la farina di canapa la uso per il gusto, perchè mi piace molto il retrogusto che da ai panificati. Credo chele farine si possano sostituire come volete, al posto della canapa potreste usare semplicemente 30 g in più di farina di farro, oppure se volete l’effetto più rustico potete sostituire con 20 g di farina di mais (il fumetto di mais che è ancora più fine del fioretto), oppure con farina d’orzo integrale. Per quanto riguarda la farina di grano saraceno, non so cosa consigliarti Terri, forse ha un sapore così particolare che coprirebbe il gusto dei fichi secchi….ditemi cosa ne pensate! Grazie
grazie Nica!! HO capito
. Per la farina di saraceno, sono talmente abituata ad usarla che non avvertirò troppo la sua rusticità!! 
Grazie ancora!
Mmmm… Che buoni questi biscotti ai fichi secchi! Complimenti nica
ciao, a presto.
Federia
Federica