Celentani con sugo di carciofoni

Domenica è giornata di pasta, ma tra i tanti impegni non me la sono fatta fresca (è un po’ che non lo faccio), ma ho deciso di farmi un bel sugo ricco…

Ingredienti:
celentani
150 g mix verde cotto (verza, spinaci e catalogna)
100 g lenticchie cotte
3 carciofi con le spine
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 limone
semi di girasole
lievito alimentare
olio evo

Procedimento:
Pulire i carciofi dalle spine e dalla barba interna. Tagliarli in 8 parti e metterli in acqua acida (con il succo del 1/2 limone).  Tagliare la cipolla a pezzettini e farla arrostire senza grassi, aggiungere i carciofi ed il vino e continuare la cottura con il coperchio. Nel frattempo frullare il mix di verdure, fino a formare una bella salsina verde. Quando il vino sarà quasi del tutto assorbito aggiungere la salsa verde e continuare la cottura dei carciofi con coperchio. Quando i carciofi saranno cotti aggiungere le lenticchie e continuare la cottura per 2 minuti. Nel frattempo far cuocere la pasta in acqua bollente. Scolata la pasta farla saltare nel sughetto (se necessario aggiungere un po’ di acqua di cottura). Condire con semi di girasole, lievito alimentare e buccia di limone grattugiata. Un bel fino d’olio e… pronti ad assaltare i carciofoni???

Sostieni anche tu la libera informazione!

Scegli per i tuoi acquisti prodotti certificati VEGANOK e invita i tuoi conoscenti a fare lo stesso.
Solo con la partecipazione di tutti potremo fare la differenza per la salvaguardia del pianeta.

Per conoscere meglio VEGANOK, scarica qui il nostro rapporto di impatto Etico.
Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Mirtilla V

Ciao a tutti!!! eccomi qua sono Mirtilla, proprio come uno dei frutti di bosco che preferisco di più. Un frutto tanto prezioso ma tanto sicuro di se stesso ad avere dei così bel colori. A chi non piace stare immersa nella natura sentendo il solo suono del vento sulle piante... Sono della provincia di Milano ma, per circa due anni dall'estate 2010, ho vissuto in Basilicata per motivi lavorativi. E' stato un periodo della mia vita che mi ha permesso di crescere e tra tutti i vari modi di crescere ho avuto l'occasione per avvicinarmi alla cultura vegetariana/vegana...Ho sempre avuto una tendenza vegetariana, non sono mai riuscita a farmi piacere la carne, ma all'inizio di questa avventura in Basilicata il passo per definirmi al 100% era ancora lungo. @ Aprile 2012: sono tornata di nuovo al nord Italia, portata un carico di esperienze e conoscenze. E soprattutto, dopo avere conosciuto voi, non posso che essere ritornata come una quasi chef vegana! :D GoVegan e sempre crudely free!