Ovvero… risotto all’arancia veganizzato! 🙂 E’ un piatto delicato e profumatissimo, davvero raffinato!
Ingredienti:
150 g di riso
2 arance piccole
olio evo qb
1 cipollotto
vino bianco qb
brodo vegetale qb
pepe
margarina
lievito alimentare in scaglie
Procedimento:
Lavare le arance, ricavare delle listarelle dalla buccia e metterle a sbollentare per qualche minuto in poca acqua. Spremere le arance e tenere da parte il succo. Far ammorbidire il cipollotto in poco olio evo e aggiungere il riso facendolo tostare per qualche istante. Sfumare con il vino bianco, farlo evaporare e quindi aggiungere il succo d’arancia e il brodo vegetale. A 5 minuti dalla fine della cottura del riso, unire le bucce delle arance a listarelle. Infine, mantecare con pepe, margarina e lievito alimentare. Non ho aggiunto sale perchè il mio brodo era decisamente salato! Servire e gustare!! 🙂
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Non ho mai provato l’abbinamento riso con arance … le arance le ho provate nell’insalata e sono buone credo sia buono anche questo 😉
OK, per domani avevo preventivato il risotto al cocco ma mi sa che opto per un fresco risotto all’arancia.
@Different, io faccio spesso finocchi, olive nere, aglio e arance, goduriosa. Ieri ho aggiunto una mela a fettine sottilissime ad un radicchio particolarmente amaro, condito con olio e aceto di lamponi, una goduria… l’altro giorno invece a della scarola tagliata fine ho aggiunto cubetti di fico d’india, olio, pepe e aceto di mele. Io adoro mixare frutta e verdura per insalate fuori dal coro.
@abby allora fammi sapere se ti è piaciuto! 🙂
che gola! Adoro i piatti con la frutta. Appena trovo delle arance buone copio dalla a alla z! 😉
stilosissimo! immagino il gusto che è di quelli che piacciono a me ed è pure bello da vedere 🙂
adoro gli abbinamenti dolce-salato, l’insalata arance finocchi poi è super!
Lo proverò senz’altro!!!!! E ti dirò…proverò ad aggiungere un po’ di cioccolato fondente stile formaggio 🙂 Adoro la combinazione cioccolato e arance!!!!!
Risotto con i mirtilli, risotto con le fragole, risotto con fiori di zucca e limone, risotto con le mele ….. sempre risotti insoliti a casa mia. E ovviamente non posso perdermi la tua ricetta!
Fantastico ceres!!! Non ho mai mangiato il risotto all’arancia!! Deve essere delizioso 😀 lo provero’ presto 🙂 un abbraccio!
Federica 🙂