Seitan&zucca

Dopo aver ricevuto in regalo una zucca intera, in questo periodo mi sto sbizzarendo nel presentarla nei modi più disparati… ed ecco qui che curiosando in rete ho trovato questa ricetta, che ho ovviamente modificato a mio gusto.
Ingredienti:
400 g di zucca
200 g di seitan al naturale
olio evo
40 g di semi di zucca
200 ml di panna di soya
pepe
basilico
sale qb
1 bicchiere di vino biancoProcedimento:
In una padella mettere a riscaldare l’olio a cui aggiungerete la zucca dopo averla mondata, lavata e tagliata a cubetti. Cuocerla leggermente, successivamente aggiungere il seitan e il bicchiere di vino, che si farà sfumare, dopo circa 5 min mettere i semi di zucca e continuare con la cottura. Quando la zucca avrà raggiunto una consistenza morbida, ma non molle, aggiungere i semi di zucca, gli odori, la panna e cuocere per ulteriori 5 min. Infine spadellare e servire.Considerazioni:
Devo dire che il gusto di questo piatto è decisamente particolare, la dolcezza della zucca la fa da padrone. Il risultato mi è piaciuto ed è decisamente saziante. Con il quantitativo di ingredienti che ho riportato ci mangiano abbondantemente 3 persone. Buon appetito!

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Docsylviane

Ciao, sono vegana da alcuni mesi, anche se ho sempre seguito una dieta vegetariana, ad essere onesti più per questioni salutari che etiche; ma il tempo, l'età, l'ampliamento delle conoscenze mi hanno fatto fare il salto di qualità. Rientrata da pochissimo in provincia di Napoli, dove vivo, lavoro e coltivo le mie passioni: sport, mare, giardinaggio e lettura.