Lasagne tofuzucchine

Ciao, mi scuso per la lunga assenza,  non manco mai comunque di consultare giornalmente questo meraviglioso blog. Colgo l’occasione per dare il benvenuto a tutti i nuovi chef.

Ingredienti:
1 confezione di lasagne veg
2 cime di broccoli
qualche foglia di basilico

Ingredienti per la besciamella:
farina
latte di soia
margarina
sale qb
noce moscata

Ingredienti per la crema:
2 panetti di tofu (meglio se autoprodotto)
5 zucchine trifolate

Procedimento:
Sciogliere la margarina, aggiungere la farina e il latte di soia sempre mescolando e facendo attenzione a non fare grumi. Insaporire con sale e noce moscata.

Trifolare le zucchine con aglio, prezzemolo e olio evo. Aggiungere il tofu sbriciolato direttamente nella padella, farlo insaporire per qualche minuto e poi  passare tutto con il minipimer.

Passare per 1 minuto le lasagne nell’acqua bollente, ungere una teglia e fare un primo strato con i broccoli sbollentati e le foglie di basilico.

Continuare poi con uno strato di besciamella e crema tofuzucchine.

Il risultato sono delle lasagne molto delicate. Le ho preparate per una cena con amici onnivori e sono state divorate.