Mezzaluna ai porri

Altra ricetta con la mia verdura invernale preferita :).

Ingredienti per la pasta:
110 g di farina integrale di grano tenero
1 cucchiaio di olio evo
acqua fredda qb
3 cucchiai di passata di pomodoro
peperoncino in polvere qb

Ingredienti per il ripieno:
1 porro
3 pomodori secchi
1 grappolo di pomodorini
origano qb

Procedimento:
Ho preparato la pasta facendo la classica fontana con la farina a cui ho aggiunto l’olio e un po’ di acqua fredda; quando si raggiunge la consistenza giusta si comincia a impastare e più a lungo si impasta meglio è! Dopo aver fatto una palla di pasta l’ho chiusa nella pellicola e l’ho lasciata riposare il frigo per 30 minuti circa. Nel frattempo ho preparato il ripieno cuocendo in padella 10 minuti  il porro tagliato a rondelle insieme ai pomodorini tagliati a metà. Alla fine ho aggiunto anche l’origano e i pomodori secchi precedentemente fatti rinvenire in acqua e tagliati a striscioline. Ho ripreso la pasta e l’ho stesa con il mattarello cercando di fare un cerchio, raggiungendo uno spessore di 2-3 mm e posizionandola nella teglia coperta di cartaforno. Ho preso il ripieno e l’ho posizionato in una metà del disco di pasta (lasciando un bordo di 2-3 cm). Ho chiuso la mezzaluna passando un pochino d’acqua sui bordi  e pizzicandoli bene. Ho steso sulla superficie superiore un po’ di passata di pomodoro a cui avevo aggiunto del peperoncino in polvere e l’ho bucherellata con uno stecchino. Ho infornato per 20 minuti a 200° e l’ultimo minuto ho acceso il grill. Facilissima e davvero ottima :P.