Lasagne ai porri

Ultimo esperimento di lasagne completamente homemade, stavolta con la farina di grano :).

Ingredienti:
2 porri
50 g di farina integrale di grano tenero
50 g di semola di grano duro
50 g di acqua
3 cucchiai di  farina integrale di grano tenero (per la besciamella)
250 ml circa di latte di soia
olio evo
curcuma
zenzero
prezzemolo

Procedimento:
Ho cotto in padella i porri tagliati a rondelle e aggiunto abbondante curcuma. Nel frattempo ho preparato la besciamella: in un pentolino a freddo ho versato il latte di soia e ho aggiunto circa 3 cucchiai di farina integrale e olio qb mescolando continuamente con una frusta. Ho poi messo sul fuoco, continuando a mescolare fino a che la crema non ha cominciato ad addensarsi. Dopodichè ho spento e insaporito il tutto con un po’ di zenzero in polvere. Per la pasta solito procedimento: ho mescolato le 2 farine ed aggiunto piano l’acqua, ho impastato formando poi una palla che ho steso il più sottile possibile, ne ho ricavato 4 quadrati. Li ho cotti per pochi secondi uno alla volta in acqua bollente  e ho composto la lasagnetta: prima uno strato di besciamella, poi i porri e poi la sfoglia di pasta. Ho continuato fino a terminare gli ingredienti, sopra ho messo uno strato di besciamella e di pangrattato. Prima di infornare a 180° per 15 minuti circa (più 2 minuti di grill), ho aggiunto un pochino di latte di soia ai lati della teglia. Ultimo tocco prima di impiattare: un po’ di prezzemolo tritato e 1 giro d’olio nuovo a crudo (il mio proveniente direttamente dalle olive che abbiamo raccolto dai nostri alberi!). Un saluto a tutti :P.