Ho ritentato l’ennesimo esperimento formaggioso… ma anche sta volta non sono molto soddisfatta. Il sapore è buono ma è risultato più un formaggio spalmabile che un formaggio un pò più “sodo”. Ho l’ansia da agar… una volta ne ho messo troppo per dei canoli ed è venuta una crema “macigno”!!!
Ingredienti:
1/2 litro di latte di soia
200 g di yogurt di soia
1 c e 1/2 di agar agar
1 C di olio evo
sale qb
Procedimento:
Mettere il latte di soia in un pentolino e portarlo quasi ad ebollizione, aggiungere lo yogurt e l’olio evo e mescolare. Infine aggiungere il sale e l’agar agar. Mettere in una vaschetta, lasciar raffreddare e riporre per 1 notte in frigo. E’ buona… il sapore mi piace proprio, ma la volevo più soda… ritenterò :).
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Beh sembra buono 🙂 secondo me farlo addensare devi farlo bollire qualche minuto tenendo la fiamma bassa e magari aggiungere un cucchiaino o due di amido di mais. Cmq complimenti 🙂
sai che c’è, questo tuo esperimento mi ispira, vorrei provare a farlo con l’aggiunta di semi di cumino, tentando così di fare una copia di un formaggio tedesco dall’aspetto gelatinoso.
Che coincidenza! Pure io ho appena pubblicato una ricetta di formaggio veg (il bello è che l’ho preparata parecchi giorni addietro…questa è veg-telepatia ;-))…
Per renderlo più consistente, forse potresti aumentare le dosi di agar-agar e magari aggiungere qualche ingrediente “farinoso” stile farina di riso, fecola ecc.
Una curiosità: quanto si conserva in frigo?
Provero’ con la fecola e un po’ più di agar.
Dura circa 15 giorni non so se di più e’ finito dopo 😉
anche io come Flower ti consiglierei magari di aggiungere poco agar agar in più e metterci qualcosa come farina di riso/ maizena oppure farina di semi di carrube!! 😀 per il resto, il sapore non deve essere affatto male 😉
Mi sembra comunque buono e lo vedo bene in un bel veg panino! 😉
beh mi sembra un formaggio semplice ma molto versatile, lo vedo bene dal panino alla pasta!
Ha un aspetto stupendo..e pare pure semplice!
Sì semplice e anche buono … poco sodo 😉
Cmq l’ho messo anche nella pasta 😉 ehhehe