San-Bora burger

Dopo tanto tempo ritorno finalmente a pubblicare una ricetta! Quello che vi propongo è un piatto che unisce le pietanze che ho più apprezzato durante il mio stupendo viaggio di nozze, durante il quale ho visitato la California (e zone limitrofe), e la meravigliosa Polinesia Francese. Il burger l’ho mangiato a San Francisco e il contorno invece a Bora Bora… ho provato a riprodurli ed abbinarli insieme ottenendo un piatto delizioso 🙂

Ingredienti (per 2 burger):
40 g di riso integrale
100 g di fagioli borlotti lessati
1 cucchiaio di cipolla e aglio tritati
1 peperone verde piccolo
paprika
cumino
sale

Ingredienti per il contorno:
2 patate medie
ananas fresco a fettine a piacere
2 tazzine da caffè di latte di soia
1 cucchiaino di maizena
1 pizzico di sale

Procedimento:
Iniziamo con i burger. Cuocere il riso con il metodo preferito, nel frattempo stufare con poca acqua la cipolla e l’aglio, aggiungere il peperone verde tagliato a pezzetti e lasciar appassire a fuoco basso con il coperchio, aggiungendo ancora un pò di acqua se serve. Intanto si può iniziare con il contorno: lavare e sbucciare le patate, tagliarle a fettine spesse circa 3-4 mm e metterle in una teglia da forno appena unta; aggiungere 1 pizzichino di sale (attenzione a non esagerare perchè questo contorno è fondamentalmente dolce) e infornare a 200° per 15 minuti. Intanto il peperone in padella sarà cotto quindi spegnere, aggiungere i fagioli borlotti nella padella e schiacciarli un pò con una forchetta, infine unire il riso lessato, la paprika, il cumino, sale a piacere ed amalgamare bene il tutto. Formare i burger con l’apposito attrezzo o con un coppapasta su una teglia con carta forno e metterli da parte. Una volta pronte le fette di patate toglierle dal forno, intervallarle nella pirofila con fettine di ananas a piacere (circa la stessa quantità delle patate) e rimetterle in forno con la funzione grill per soli 5 minuti insieme ai burger, che sono già cotti quindi basta far fare loro un pò di crosticina 😉 Nel frattempo preparare una besciamella veloce con il latte di soia e la maizena. Una volta pronti i burger ed il loro contorno, impiattare e servire il gratin di patate e ananas irrorandolo con la besciamella.

Considerazioni:
Come già anticipato, il sapore del contorno è dolce e si sposa benissimo con i burger, saporiti per via del peperone e delle spezie, ma delicati allo stesso tempo… per dei burger dal sapore più deciso (e penso più simile a quello che ho gustato in viaggio) possono essere passati in padella con un pò di olio anzichè cotti in forno, e al posto dei borlotti si possono usare dei fagioli rossi (a San Francisco sono quasi certa che hanno usato questi ma io non li avevo quindi li ho rimpiazzati coi borlotti ;)). Approfitto di questo mio ritorno per salutare tutti gli chef nuovi e quelli vecchi; i preparativi del matrimonio prima, il grande viaggio poi ed il tempo per rimettersi un attimo in sesto con la casa, il lavoro, ecc… mi hanno tenuta lontana dai miei hobbies ma ora posso finalmente riprenderli un pò e quindi tornare a partecipare più attivamente al blog… che comunque non ho mai perso di vista, nemmeno in Polinesia 😉 Mi complimento con tutti per le stupende ricette e saluto con gioia Nello, che è tornato a rallegrarci con le sue bellissime opere! Come promesso prima della partenza, vi lascio con un piccolo reportage del matrimonio e del viaggio: iniziamo con io e il mio maritino, apppena usciti dalla chiesa

Veduta dalla gita sul Grand Canyon in elicottero

Io in mezzo alle luci di Las Vegas (la città Americana che mi ha colpita di più :))

Un simpaticissimo abitante del parco Yosemite

San Francisco di notte (e sotto la pioggia)…

Panorama al largo di Bora Bora

Una stupenda piccolina, nella riserva naturale del villaggio in cui ho alloggiato, sempre a Bora Bora

Spiaggia dell’isola di Rangiroa

Per finire, il tramonto a Rangiroa…