Pan profumato
Mi sto sbizzarendo con la mia amica mamma pasta, ufficialmente chiamata Reginella (regina della cucina)! 
Poi grazie a una gita nel magnifico orto di Goodlights sono tornata a casa con un mucchietto di erbe aromatiche che dovevo subito usare… Reginella era lì pronta ad attendermi, quindi perchè non farla lavorare???
Ingredienti:
150 g di pasta madre rinfrescata
200 g di farina di segale
3 pugnetti di semi di lino
2 pugnetti di semi di girasole
1 presa di sale
aromi (timo, rosmarino, erba cipollina…) in abbondanza
acqua a temperatura ambiente qb
Procedimento:
Sfarinare la pasta madre con la farina di segale. Aggiungere semi di lino e semi di girasole pestati in modo grossolano con il mortaio, il sale e gli aromi tagliati fini… e quindi acqua quanto basta per formare una bella pagnotta. Far lievitare 3 ore coperta da un telo umido e uno asciutto, con incisa la croce per favorire la lievitazione. Lavorarla con la forma preferita e stenderla su carta forno bagnata e strizzata. Farla lievitare 1 oretta circa e procedere alla cottura in forno a 180° per 20-30 minuti. Mettete nel forno la solita tazza piena d’acqua per creare un ambiente umido.
Con il fratellino Pan Mirtilla evoluzione
Pane molto profumato, ottimo da crostinare e servire con 1 filo d’olio.
Buon pane a tutti!
ma è 1 meraviglia…. fa i complimenti a Reginetta
1 fettina di qst sarebbe perfetta x il sn picnic
si cmq nella mail intendevo il tofu cn le melanzane….. o con qualsiasi altra verdura….. tipo catalogna e così via
ma ti è lievitato in modo incredibile…… nn ricordo qui sul blog… eri tu x caso ke cercavi la farina di segale pura? prova a dare 1 occhiata sui negozi online…..
allora “accendiamo” pure la ricetta del pane da picnic!
siiii, ero io che cercavo la farina di segale pure, e come puoi notare dalle miei ultime ricette di panificazione l’ho trovata al super (esselunga forever)! Non costa molto, anzi pensavo di più…
ti sei data alla panificazione in modo massiccio… brava! che bello che ci sia un pezzetto di sara nella tua ricetta, mi manca la sua partecipazione..
Sara è troppo carina, sono stata a trovarla settimana scorsa, dopo un po’ che si rimandava…
bene, l’importante è che stia bene!
si, è in forma!
Sento già qui dalla Valtellina il profumino..mmmhh bbuono..ma visto che oggi torno a milano mi passi una fettina
@ Maddy,
ok, passa a prendere una fettina…a patto che mi porti qualcosina di buono dalla valtellina!
Tu col pane ci sai proprio fare!!!!
Mi sembra di sentire il profumo in forno, che acquolina, complimenti
@ Federica, ci si specializza “con le mani in pasta”
@ Olivotta, profumatissimo anche quando si è raffeddato…ogni volta che lo prendo dal sacchetto manda un profumo eccezionale! grazie, ma sono solo gli ingredienti a fare la differenza!
Mi sembra di sentirne il profumo!!! Brava
grazieeeeee!
già
Mirtillina, ti informo che il figlio di Reginella ha fatto un ottimo lavoro con il mio pane ai cinque cereali!
Si vede che la mamma gli ha trasmesso degli ottimi insegnamenti
Grazie ancora di cuore!
Sara
Mmm che profumino..
Me ne mandi una pagnotta?
@ Goodlights,
sono bravi di famiglia e danno una grande soddisfazione! 
grazie a te per tutti gli aromi che ho sistemato per bene (mentre mio fratello dice “a che servono???”)!
@ Romina, arruolo il tuo postino (che si è mangiato i miei biscotti) e te ne mando una pagnotta
ps Romina, ma tu per il prossimo weekend sei libera?
Mirtilla, tuo fratello ti ha anche chiesto se sono erbe aromatiche vegane?!!!
l’avrà pensato…ma non ha chiesto
infatti ne sono rimasta delusa…
Io sono sempre libera!
è un mese che non faccio nulla e giustamente un we si accavalla tutto…