Burger e crocchette
Buongiorno a tutti! 
Da quando ho scoperto questi burger, non ne posso più fare a meno. E li preparo spessissimo! Li ho provati con le melanzane viola, con quelle bianche, aggiungendo una patata lessa all’impasto… insomma. Mi sono sbizzarrita! Che altro dire. Sono assolutamente da provare!
Ingredienti per i burger:
1 melanzana grande
1/2 cipollina fresca
2 fette di pancarré
basilico fresco
sale
olio evo
peperoncino
Ingredienti per le crocchette:
4 patate lesse
la parte verde di 1 cipollotto
pangrattato
olio evo
farina integrale
1 goccio di latte di riso (o altro)
sale
Procedimento per i burger:
Tritate la cipollina grossolanamente e fatela soffriggere in una padella con 1 filo d’olio. Tagliate le melanzane a cubetti e aggiungetele alla cipolla insieme ad 1 pizzico di sale, 1 manciata di basilico tritato e 1 spolverata di peperoncino. Coprite e fate abbrustolire per 10 minuti. In una ciotola spezzettate il pancarré. Quando le melanzane saranno morbide, unitele al pane tritato e schiacciate il tutto per bene. Formate delle polpette, schiacciatele un poco e cuocetele in olio caldo, a fuoco medio/alto per pochi minuti.
Procedimento per le crocchette:
Schiacciate le patate, tritate il cipollotto e uniteli in una ciotola aggiungendo sale e 1 filo d’olio. Amalgamate bene. Preparate in un piatto 1 manciata abbondante di farina, da parte il pangrattato e una ciotolina con 2 dita di latte di riso. Formate le polpettine, passatele prima nella farina, poi nel latte di riso e infine nel pangrattato. Friggetele in olio bollente. E il pranzo è servito 
buoooooooooooooooooonissimi!!!!!!!!!!
Buono tutto, ma non ho voglia di preparare oggi, me ne porti qualcuno??
ok, mi hai convinta… devo assolutamente rifare i tuoi burgher
crocchette e polpette…che ricette golose oggi che trovo.
Fameeeeeeeeeeeeeeee!!! Che meraviglia.
Polpette e burger sono sempre ottimi!
Hai convinto anche me, io vado di crocchette, spaccano!
burgher di melanzane
buone!!
dici che si può optare anche per la cottura in forno ?
buoni i burger di melanzane!!!! devo farlo adesso è pure periodo di melanzane
Mi ritrovo giusto con due melanzane di troppo
E sono talmente semplici che non possono non venirmi!!!
Ieri ho fatto i burgher, una melanzana, me ne sono venuti due. Gustosissimi! Fritti sono pesantucci, ma non mi sono mai piaciute così tanto le melanzane
Li riprovo sicuro, magari al forno, credo che il gusto ne risenta un po’, ma sono così buoni che saranno ottimi lo stesso!
Grazieeeeee
@Catmat secondo me si, senza problemi!
@Daniela sono contenta che ti siano piaciute!!
Che bella ricetta berenice!!
LE FARO’ SICURAMENTE, NON DICCILE IL PROC. IL RISULTATO è OTTIMO SICURAMENTR!
Hummmmmmmm! Che bontà!
ciao Berenice, complimenti hanno un aspetto magnifico, io adoro burger polpette crocchette e farò presto anche queste e….se accetti, ti do un piccolo consiglio…aggiungi sempre o un po di fagioli passati o ceci cotti e passati, in questo modo l’hamburger o crocchetta è più completa dal punto di vista nutrizionale perchè hai messo anche le proteine
. Per ferragosto ho fatto delle polpettine goduriose e finalmente non si sono sfatte durante la frittura, non assorbito olio ed erano perfette…peccato che non abbia fatto in tempo a fotografarle e postarle perchè le ho portate dove eravamo stati invitati a pranzo e le hanno spazzolate…
…ma le farò di nuovo e allora ve le mostrerò di sicuro..