Timballini di riso
E’ la mia prima ricetta scritta, solitamente non seguo quantità e tempi, vado ad occhio! 
Ingredienti:
300 g di riso per risotti
sugo vegan fresco qb
1 l di brodo vegetale
1/2 cipolla
1 melanzana
basilico qb
sale, pepe
olio
Procedimento:
Ho tagliato la melanzana a dadini e l’ho messa in uno scolapasta con 1 manciata di sale al sole (così la melanzana perderà il suo liquido amaro e si friggerà meglio). Ho fatto soffriggere la cipolla, ho incorporato il riso e ho fatto tostare il tutto… piano piano verso del brodo vegetale (io faccio bollire in acqua salata con l’alloro del mio giardino, il sedano, la cipolla e le carote con pepe in grani e curry). Nel frattempo che il riso cuoce (e ogni tanto va mescolato), sciacquo le melanzane e le friggo. Non appena il riso è quasi al dente, e il brodo si è asciugato, verso il sugo (fresco) e le melanzane fritte. Verso poi il contenuto negli stampini di alluminio che devono essere oliati e passati con il pan grattato e metto in forno per circa 25 minuti a 200°. Una volta cotti si capovolgono sul piatto e si mette sopra 1 bella fogliolina di basilico. Buon appe
Ciao Lullaby_84, benvenutissima tra noi!
Ciao Luisa e benvenuta
bella la tua ricetta… e che bello andare a occhio… ti confesso che lo faccio anch’io ma, quando pubblico le ricette, cerco di pesare le cose prima…non sempre me ne ricordo 
Benvenuta! Davvero da acquolina questi timballini di riso!
Ciao, benvenuta! Ma che carini questi timballini!
Benvenuta Lullaby_84…
Ciao Luisa, complimenti per la ricetta e benvenuta! Volevo chiederti se , in quanto tollerante ai latticini, sei costretta ad eliminare anche i prodotti che possono contenere tracce di proteine del latte o che sono lavorati nello stesso stabilimento. Grazie!
Ciao a tutti! Grazie mille
Cara Dida, in questa ricetta ho fatto tutto fresco.. cmq grazie per il consiglio, a poco a poco riuscirò ad avere un’alimentazione corretta al 100%!
Dida, scusa non avevo letto bene.. l’intolleranza l’ho scoperta grazie alla mia dietologa, perchè avevo coliche ogni volta che mangiavo della mozzarella o altri prodotti del genere. non mangio NULLA, neanche il formaggio grattuggiato.. però a dire il vero non so rispondere bene alla tua domanda.. so solo che quando mangio del formaggio, anche in minime quantità sto male tutto il giorno dopo.
favolosi!! Dici che se non ci sono gli stampini viene bene anche come timballo unico cioè mettendola in una tortiera ?
Benvenutissima!!!!!!
interessanti questi timballini…
scusa dimenticavo…. Benvenuta!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Secondo me dovrai mettere piu’ melanzane, e magari anche qualche verdurina in piu’, altrimenti viene troppo “mattone”
si quello che pensavo io più condimento e meno riso
benvenuta
Che belli! Benvenuta!
Grazie Grazie Grazie
Bravissima lullaby!!!!! Non vedo l’ora di vedere le tue prossime ricette
benvnuta!!!! A presto…
Federica
Complimentoni per i tuoi deliziosi timballini!!!
Benvenuta. Anch’io vado molto ad occhio (solo quando pubblico le ricette peso gli ingredienti) e anch’io preparo il brodo con le erbe aromatiche del mio giardino. Davvero gustosi questi timballini, dici che verranno lo stesso se cuocio le melanzane nel forno che quindi sicuramente resteranno più morbide?, perché non friggo e né faccio soffritti, l’olio lo aggiungo sempre a crudo.
devi cambiare tipologia di melanzane secondo me.. quelle nere e lunghe (che solitamente sono adatte per la frittura, messe al forno tendono a far indurire troppo la buccia), quindi secondo me andrebbero bene le “tunisine” ovvero quelle tonde e viola
Benvenuta!
Purtroppo il mio orto mi rifornisce solo di melanzane nere di medie dimensioni. Comunque nel microonde, tagliandole a metà in soli 4- 5 minuti vengono belle morbide. (di solito infatti le taglio a cubetti, ci aggiungo i pomodori ciliegini e le condisco con olio aglio, peperoncino, capperi e basilico tritati).
Proverò la Tua ricetta sicuramente, anche perché adoro le melanzane che utilizzo come base per molti piatti estivi.
Ciao cara, grazie. La mia è una storia un po’ lunghina, io non sono intollerante ma mia figlia di 9 mesi si sospetta che lo sia e visto che la sto allattando ho dovuto togliere dalla mia dieta ogni proteina del latte vaccino. Le proteine, infatti , passano attraverso il latte materno e le provocavano sanguinamenti intestinali. Stiamo risolvendo il problema, ma io ho sono costretta a leggere tutte le etichette e scartare i prodotti che possono contenere latte o lattosio. Se ci baderai un sacco di prodotti conservati sono contaminati e quindi volevo chiederti qualche consiglio! Ciao a presto!
Ciao! benvenuta! che belli i timballi a me piaciono sempre e in tutti i modi…poi con la melanzana danno un tocco in più
Ciao Dida, la mia intolleranza crea solo gonfiore e coliche.. nulla di grave.. per cui non saprei darti consigli in merito..
mi dispiace per la tua piccolina! spero solo che riuscirai a sistemare tutto!
Benvenuta Lullaby! Questi sformati sono davvero deliziosi, complimenti!
Ciao e benvenuta!
Grazie mille a tutti
ben arrivata! simpatici e buoni!!
Benvenutissima! Non avevo mai provato a fare i timballi quando ero onnivora, dato che avevo poca fiducia nelle mie abilità coi fornelli… però ora voglio riuscirci
Che spettacolo!!!!!! Benvenutissima! =)
ciao e benvenutaaaaa
Benvenutissima! ;-D
veramente carini questi timballini! superbenvenuta!
Benvenuta, coetanea
Deliziosi i tuoi timballini!
Benvenuta.
Molto invitanti questi timballini,non li ho mai fatti e questa ricetta semplice con le melanzane è molto gustosa!Da fare a breve
Che belli!
Benvenuta
mi piacciono!