Bocconcini soia e verdure

Torno alla carica con la soia, faccio esperimenti e ve li propongo… Questo piatto sembra un po’ invernale, ma l’ho preparato pochi giorni fa a cena e l’ho trovato piacevolissimo: sazia e nutre…
Ingredienti:
bocconcini di soia
1 patata
1 zucchina
olive nere denocciolate
peperoncino
maggiorana
olio evo
cipolla

Procedimento:
Reidratare i bocconcini di soia in acqua calda o meglio nel brodo vegetale. Una volta rinvenuti scolateli e strizzateli eliminando tutta l’acqua in eccesso. Intanto cuocete al vapore la patata; in un tegame mettete 1 filo di olio, la cipolla (io prediligo quella rossa di Tropea), la maggiorana e il peperoncino e fate scaldare, ma senza soffriggere. Unire 1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro e scioglietelo con un po’ d’acqua in modo da formare la salsa: aggiungete la zucchina tagliata a rondelle non troppo sottili e fatela cuocere per 10 minuti scarsi. Aggiungete la patata passata al vapore e fate insaporire, unendo anche i bocconcini di soia e il sale qb (io preferisco usare le spezie). Fate cuocere 1/4 d’ora-20 minuti, mescolando bene in modo che il sughetto venga bene assorbito dalla soia. A cottura ultimata impiattate guarnendo con qualche oliva tagliata a rondelle.

1. Mari87 19 luglio 2012 alle 17:35

   

   wow!!hai usato le trombette vero? da buona ligure apprezzo moltoooo! sembra un piatto regionale..una sorta di non-rabbit alla ligure!rubo per stasera!!BRAVAAA!!

   
   
2. Hobbit91 19 luglio 2012 alle 17:44

   

   Adoro questo genere di piatto!! Buonissimo!
   Pure io lo faccio simile ma metto anche il peperone

   
   
3. Egeria 19 luglio 2012 alle 17:46

   

   Ciao Hobbit91, con i peproni e le cipolle ho sempre fatto le bistecche di soia, che pure vengono bene. Comunque i bocconcini così si possono unire a qualsiasi tipo di verdure. Ciao

   
   
4. aFederica Gif 19 luglio 2012 alle 18:11

   

   Mmmm…piatto gustoso!!!

   
   
5. Cassiopea 20 luglio 2012 alle 08:35

   

   Buonissimo!! in pratica uno spezzatino di soia in bianco mi piacciono un sacco questo tipo di piatti, anche se invernali!!

   
   
6. Polyhedral 20 luglio 2012 alle 09:27

   

   Buono!

   
   
7. FlowerPower 20 luglio 2012 alle 13:06

   

   Un piatto decisamente “pub-style”, dal sentore centroeuropeo (o austro-ungarico, che dir si voglia )… Yumm!

   
   
8. Xuxa 23 luglio 2012 alle 21:27

   

   Ottima.

   
   
9. Fatina92 25 luglio 2012 alle 10:27

   

   ke buoni i bocconcini di soia cucinati così…. ma hai messo ank del curry x caso??? e la maggiorana da sola nn l’ho mai provata…. devo comprarla