Penne cremose delicate
E’ arrivato il momento della super produzione di fiori di zucchina dell’orto di mio papà. Pancia mia fatti capanna… Stavolta li ho usati per una pasta che vi consiglio vivamente perchè è venuta veramente super.
Ingredienti:
90 g di penne integrali di farro
10 fiori di zucchina
2 cucchiai di ricotta di soya
latte di soya qb
1 cucchiaio di cannella in polvere
noce moscata qb
1 cipollotto rosso di Tropea fresco
1 spicchio di aglio fresco
olio evo qb
sale qb
pepe nero qb
1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie
Procedimento:
Affettate sottilmente la cipolla. Mettetela in una padella larga e bassa aggiungendo 1 filo di olio evo e 1 goccio d’acqua e fatela appassire. Aggiungete la pasta e portatela a cottura aggiungendo acqua man mano si asciuga. Tenetela molto al dente. Nel frattempo in un altro padellino mettete 1 cucchiaio d’olio evo con lo spicchio d’aglio la cannella e una generosa grattata di noce moscata. Fate soffriggere per un paio di minuti. Stemperate la ricotta nel latte ed unitela al soffritto. Unite ora i fiori di zucchina privati del pistillo centrale e tagliati a listarelle, sale e pepe nero macinato al momento a piacere. Unite ora il condimento alla pasta aggiungendo se necessario del latte affinchè si formi una bella cremina. Fate amalgamare a fuoco vivo per un paio di minuti. Spegnete il fuoco e cospargete la pasta con il lievito alimentare in scaglie. Impiattate e servite.
bel modo di cucinare la pasta al “risotto”…e che cremina
ciao mirtilla.ho usato questo metodo di cottura perchè ho letto che in teoria dovrebbe essere più salutare.speriamo sia vero.
sicuramente è gustosa e non c’è spreco di acqua direi ke ci piaceeeee!!davvero sfiziosa questa pasta!dato ke i fiori sono di tuo padre sicuramente non saranno trattati quindi non togliere il pistillo interno..è la parte più buona e più ricca di sostanze..ne assaggi un pezzettino da crudo prima di usare i fiori nelle ricette per assicurarti ke non sia amaro..se non sono trattati sarà dolcissimo!!fammi sapere! io sperimenterò la tua super pasta a prenzo poi ti dirò:-D BRAVAA
Buonissime, anch’io ho una super produzione di fiori di zucchino e stasera vado di risotto con la tua ricetta
Certo che guardare questa ricetta a quest’ora è un colpo basso per il mio stomaco!!! Buonaaaa
ciao mari…quante cose nuove si imparano qui su veganblog!non sapevo assolutamente che si potesse mangiare il pistillo dei fiori di zucchina.naturalmente mio papà non tratta la verdura,quindi proverò a tenere i pistilli.grazie dei consigli e fammi sapere poi se ti è piaciuta la pasta.
olivotta…si,si prova.poi dimmi. grazie
hobbit…eheheh…lo so!ho una fame anch’io che non ho ancora pranzato….ciao
Ho mangiato proprio a pranzo la pasta con i fiori di zucchina (naturalmente dell’orto!) ed era ottima! Anch’io ti consiglio di mangiare i pistilli perchè sono buonissimi
Buonissimaaa
anche io cuocio spesso la pasta come se fosse un risotto…adoro che rimanga bella cremosa (e, ammetto, un po’ scotta 
)…non avevo mai pensato ad un’abbinamento con la cannella…fin’ora l’ho usata solo nei dolci!! quindi questo è proprio da provare!! 
da fare subito! pure io sono sommersa da fiori di zucchine e zucchine!! sto facendo ogni giorno zuppe da congelare sia di zucchine che di trombette, non ne posso +, vedo verde…. forte sta cosa del pistillo non la sapevo neppure io domani me li pappo…
cassio…fidati e prova la cannella nel salato,non te ne pentirai.io invece la pasta la mangio molto al dente,quasi cruda.ciao
darma….anch’io fra un pó passo alla fase surgelamento.
mari…ogni persona ha da insegnarci qualcosa,in particolar modo qui dove c’è una grande varietá di piatti.non si finisce mai di imparare nella vita.ciao
ah ottimo! allora la prossima volta provo questa cottura!
e pensare che io non ho ancora mangiato neanche un fiorellino
Ma che fameeeeeeeee!
ottima questa pasta, i fiori di zucchina poi sono deliziosi!
Mmmm…buonissima questa pasta!! Ha un aspetto godurioso
ciao valentina 
a presto…
Federica