Fusilli in insalata

Questo è uno dei miei piatti estivi preferiti… Freddo e rinfrescante
Ingredienti:
fusilli integrali o altro formato di pasta corta
pomodori maturi
lattuga fresca
mais
olio
sale, pepe
peperoncino

Procedimento:
Preparare l’insalata almeno 30 minuti prima (anche di più) e metterla in frigo. Cuocere la pasta al dente scolarla e buttarla direttamente nell’insalatiera appena tolta dal frigo; questo trucchetto serve per evitare il raffreddamento della pasta con l’acqua fredda (che causa la dispersione di amidi e nutrienti); e ha il vantaggio di portare la pasta alla temperatura ideale per essere gustata. Io me la sono gustata con una salsa tipo veganese.

Note:
Ottima con un vino bianco secco e frizzante, provatela anche con gli spinaci freschi al posto della lattuga. Buon appetito

1. Mirtilla V 3 luglio 2012 alle 19:02

   

   proprio buona! anche a me piace un sacco la pasta fredda con pomodorini…
   oggi ho mangiato una pasta in mensa troppo buona era semplicemente con mix carote e sedano…devo copiarla e fare alcune varianti ed è buonissima da mangiare fredda!

   Non sono pienamente d’accordo con il passaggio in frigo perchè mettere qualcosa di caldo in frigo alza la temperatura ed il frigo deve lavorare di più…forse conviene farla raffreddare a temp ambiente (e ci vorrà molto di più viste le temperature)…boh non so quale sia il minor male…

   
   
2. Eli90 3 luglio 2012 alle 19:21

   

   Che bella questa pasta!! Estiva e colorata gnam!!!

   
   
3. Valy17zampe 3 luglio 2012 alle 20:20

   

   @mirtilla, in frigo non ci metto la pasta, ma l’insalata che uso come condimento… cosi’ la temperatura delle verdure fredda la pasta senza disperdere i nutrienti , mi dispiace non sono stata chiara nella spiegazione:)

   
   
4. Gala 3 luglio 2012 alle 20:55

   

   Buona! Io la pasta fredda la faccio con rucola che adoro

   
   
5. Hobbit91 3 luglio 2012 alle 21:08

   

   Semplice, fresca ma soprattutto buona !!!

   
   
6. Polyhedral 3 luglio 2012 alle 22:49

   

   Freschissima!!

   
   
7. FlowerPower 3 luglio 2012 alle 22:57

   

   Ottimo piattozzo estivo!

   
   
8. Cassiopea 4 luglio 2012 alle 09:18

   

   Buonissima!! proprio quello che ci vuole in questi giorni soffocanti

   
   
9. aFederica Gif 4 luglio 2012 alle 09:38

   

   Ciao valy!!! Buona questa pasta estiva coloratissima!!!

   
   
10. Jaja 4 luglio 2012 alle 11:28

    

    Adoro!

    
    
11. DarmaSin 4 luglio 2012 alle 14:57

    

    forte il sistema di raffreddamento della pasta! non ci avevo mai pensato, ma è vero che sotto l’acqua si disperdono dei nutrienti..

    
    
12. Luu 4 luglio 2012 alle 22:22

    

    io adoro le insalate di pasta…! la tua è tiepida, ancora meglio

    
    
13. Xuxa 7 luglio 2012 alle 18:23

    

    Meraviglia.