Cous cous gluten free
Ecco la mia versione del cous cous.
Ingredienti (per 2 persone):
250 g di cous cous di riso (vedi foto sotto)
250 g di acqua
2 carote
1 zucchina tonda
1/2 finocchio
6 olive grosse
1 spicchietto di cipolla
1/2 cucchiaino di curcuma
vino bianco per sfumare
sale
olio evo
7-8 foglie di basilico
3 cucchiai di mix di pinoli, semi di sesamo e semi di girasole tostati con sale
Preocedimento:
Preparare il “brodo”: snocciolare le olive, portare a bollore l’acqua con un pochino di sale la cipolla e i noccioli delle olive. Mondare e fare a quadratini di un cm le verdure, mettere in una padella 1 cucchiaio di olio evo e quando caldo aggiungere le verdure. Far tostare e sfumare col vino. Far cuocere circa 15 minuti (dipende da come vi piaciono le verdure se più croccanti o meno). Mettere nel brodo la curcuma e in una terrina il cous cous. Aggiungere il brodo al cous cous e sgranare. Alla fine aggiungere le verdure, condire con un pochino d’olio a piacere e in ultimo il basilico. Mettere in frigor quando raffreddato. Servire spolverando con i semi totsati. Prima di sevire, a piacere, aggiungere olio.
Il punto:
E’ la prima volta che faccio il cous cous perchè finalmente ho trovato i chicchi senza glutine! In più non mi piace per niente l’odorone del cumino (sempre presente purtroppo). E non ha nemmeno le solanacee (non posso… sigh…). Anche al mio marito carnivoro è strapiaciuto!! Ah, per dolce… budinetti/crema di cioccolato… mmm non l’ho ancora postata! Lo farò presto!
uuf…mi rendo conto che il basilico sembra un’alga nera…scusate…
Buono il cous cous! Di riso non l’ho mai assaggiato, sicuramente è più “delicato” rispetto a quello normale
Anche io l’ho visto al bio, voglio proprio provarlo questo cous cous in versione gluten free
Gustoso come l’hai condito, soprattutto quel croccante bel mix di semi *__*
Buono questo cous cous
io ne ho un pacco della stessa marca, ma di farro…però in veste salata non l’ho ancora cucinato…l’ho solo usato per farci creme al limone 
a me piace il cumino invece, però solo in quantità minime…altrimenti mi diventa troppo invadente e non sento più gli altri sapori!!
spettacolo il cous cous di riso! non l’avevo mai visto!
gustosissima!
spettacolo pure il tuo cous cous, io ho notato subito il quantità di pinoli
Per le foglie di basilico ti consiglio la prossima volta di prendere dalla pianta poco prima di servire il piatto. Una lavata e poi tagliato a pezzi senza l’uso di elementi metallici, oppure se devi metti in congelatore per un paio di minuti le pale del frullatore o il coltello…rimarrà verde
@ Cassie, il cumino invadente
e pure dispettoso…mi hai fatto sorridere!
Grazie a tutte
Sempre ricche di complimenti! Purtroppo l’altro cous cous (di grao) non so come sia…quindi mi direte voi!! E i semini stanno proprio bene! 
@Mirtilla…hem…in effetti l’avevo surgelato…prima che la piantina appassisse del tutto…quest’annno il basilico non riesco a farlo crescere…uffi…
Ma che buono
, il cous-cous di riso non l’ho mai notato… devo provvedere!
Mi aggiungo alla lista di quelle che non avevano mai visto prima né sentito nominare il cous cous di riso! Ma quindi, cuocendolo, da bianco diventa giallo…?
Il mix di semi tostati mi attira tantissimo
Mi sento banale, ma devo chiedertelo: dove si compra? giuro di non averlo mai visto nei negozi che frequento. e siccome mi pare di non essere l’unica … chiedo aiuto, insieme ad altri. grazie.
Io lo compro in un supermercato buiologico.
scusa…Biologico!
ahahaha Poly, il supermercato buiologico è il mio (dato che scelgo spesso alla cieca!
)
Ottima ricetta,mmmmh! Oggi ho comprato dei fiocchi di riso integrale da preparare come i fiocchi d’avena, guarda un pò! dato che il cous cous di riso non l’ho visto, potrei ritentare la ricetta coi fiocchi.
Uh, come mi piace il cous cous con le verdure!!!! Ho provato anche quello di riso ed e’ davvero ottimo! Un piatto sempre vincente
ti volevo chiedere una cosa… Hai mai visto il cous cous di riso integrale???
Ciao terri!!! Un bacione!!!!
Federica
Io un giorno “per sbaglio” ho comprato il cous cous di riso e mais..era buonissimo! Ottimo cous cous Terri!
ah allora surgelato fa sempre questo effetto…ti consiglio di tritarlo prima così non sembra così nero
Ieri sera ero totalmente fusa…io non ho mai comprato questo cous-cous solo che nel super dove vado io, la marca l’ho notata e ho notato che ce ne sono di diversi tipi. scusa Terry se ho fatto caos nella tua ricetta
nemmeno io l’ho mai provato, ora sono curiosa..
mi è piaciuto un sacco il super buiologico.. me lo immagino con luci soffuse, per incontri romantici pre-cena ahaha..
@poly,
che novità per me il cous cous di riso.bella cosa.io non sono intollerante o allergica,ma è sempre meglio limitare il grano.a proposito,sai che ho visto la dieta dei gruppi sangiugni?si,ma io che sono zero +,non potrei mai seguirla.praticamente c’è carne e pesce a manetta.improponibile per me.molto meglio i consigli igienisti di valdo vaccaro anche se personalmente li trovo molto difficili da seguire perchè io sono una golosona.
ecco, quando tutto va storto ho trovato il rimedio…pubblico una ricetta e tutte voi mi riempite il cuore !! Che dire? Grazie… ma non basta…non potete sapere quanto in questi giorni stia apprezzando il vostro calore…sapete quando sembra che tutto vada storto? Ecco ero in quel punto…ma qui, in questa isola felice riesco a coccolarmi nei vostri complimenti affettuosi, fatti col cuore.
Bando alle ciance sentimentali, se no vi stufo…il cous cous non è giallo da solo (magari!), è merito dell’inconfondibile e amatissima curcuma, che presa a piccole dosi non invade ma fa splendere i piatti gluten free o senza ouva (vedi la ricetta della torta di Elly e di Supermarty). questo cous cous l’ho trovato nel più grande magazzino bio del nord Italia (almeno sicono così!): biobottega.it
@Polyhedral…sei uno spasso!! Mi fai un’allegria infinita!!
@Vika…eh sì, con i fiocchi è un’alternativa gustosa!!
@aFederica: non ho fatto caso se esista l’integrale…il mio era scontato…e ho provato!
@Jaja: riso e mais! Ma che bontà!! Lo cercherò.
@Mirtilla: la natura si ribella…non posso surgelare tutto e pretendere che i colori restino “vivi”!
@Darma sin: prova, a noi è piaciutissimo!! L’abbiamo spazzolato tutto!!
@Valentina: eh purtroppo chi è di gruppo “zero” è meglio segua un’altra dieta…sorry. Per me è facile, sono una “contadinotta”
Terri dai su col morale, se tu qui ti senti meglio, passa, qualcuno di noi c’è sempre!! In bocca al lupo per le tue cose che se son storte si raddrizzeranno, credici.
@Polyhedral, grazie mille, è che sono tante storte…qualcuna si deve raddrizzare, no?
Ottima.
ciao terri,ti ho risposto sulla maionese di riso nella mia ricetta dei burger.p.s. grazie della risposta sulle sfoglie di tofu (mai viste in vita mia e devono essere stracomode).
Grazie, Valentina! Corro a vedere la maio!!