Miglio dell’orto
Altra semplice ricetta con il miglio, questa volta molto più estiva, un ottimo piatto unico preparato con la verdura presa direttamente dall’orto del mio babbo.
Ingredienti:
90 g di miglio
100 g di tofu al naturale
2 zucchine con il fiore
1 manciata di friggitelli
1 spicchio di aglio
1 spicchio di limone
curcuma qb
curry qb
Procedimento:
Ho cotto il miglio in acqua per circa 20 minuti e l’ho lasciato raffreddare. Ho tagliato le zucchine a rondelle e le ho cotte in padella con i fiori, l’aglio, la curcuma e il curry; verso la fine ho aggiunto anche il tofu tagliato a pezzetti. Questa invece è la parte un po’ noiosa: dopo aver lavato i friggitelli ho tolto loro il picciolo e li ho tagliati a metà, ho tolto anche i semi e il filamento bianco e poi li ho tagliati a piccole rondelline con le forbici. Ho mescolato il miglio e gli altri ingredienti lasciati anch’essi freddare, ho aggiunto i friggitelli, il succo di limone (che ha dato un tocco di freschezza in più) e… buon appetito!
Considerazioni:
Per questo piatto non ho voluto cuocere i friggitelli perchè rispetto a quelli comprati sono molto meno coriacei e crudi danno alla ricetta quella croccantezza che secondo me ci sta benissimo, rispetto ai peperoni classici poi, non hanno la pellicina e sono digeribilissimi.
Buonissimo…davvero mi piace il tuo stile nelle ricette
chissà che soddisfazione cucinare tutto con le verdure dell’orto 
La semplicità sopra ogni cosa
buono! i friggitelli crudi?… devo provarli visto che è l’unico tipo di peperone che digerisco..
Sono buonissimi provali!
Il miglio mi piace molto, non ho mai provato con il tofu che a me piace tantissimo e lo cucino in mille modi. Sperimento a breve!!! Grazie per l’idea… peccato che non ho le verdure dell’orto, ma solo ‘spezie’ da terrazzo
Sono ottime anche quelle
Ciao gala!!! Sai che questo piatto mi ha fatto venire una fame da paura…bravissima!!!!
Ottimo piatto
Vorrei proprio assaggiarlo!
Grazie a tutte