Miss bruschetta

In realtà non essendo passata dal forno forse non è definibile proprio bruschetta ma piuttosto panino. L’ho fatta ieri in versione doppia ed è stata il nostro pranzo. Ma non avendola fotografata, oggi ho replicato solo per me 🙂
Ingredienti:
1/2 sfilatino (il mio era con farina di kamut… mentre ieri era un integrale)
1/2 zucchina
1/2 carota
1 pezzo di cipolla
1 pomodoro
olio
origano
timo
curcuma
senape

Procedimento:
Per prima cosa ho grattugiato la carota. Ho un attrezzo che mi permette di trasformarla in una specie di spaghetti (sembra un pelapatate) e ripassarla qualche minuto in padella (giusto per ammorbidirla) con 1 un goccio d’olio e 1 goccio d’acqua  insaporendola con curcuma e timo. Appena pronta trasferirla in un piatto e nella stessa padella mettere la zucchina tagliata a rondelle e farla cuocere pochi minuti con la cipolla (non serve aggiungere altro, se volete anche un pò di sale, perchè ad insaporirla ci penserà il sughetto creato in precedenza dalla carota). Affettate il pomodoro in un piatto e marinatelo con olio e origano. A questo punto tagliate per il lungo il pane , spalmatelo di senape, poi il  pomodoro a fette, per continuare la carota e per ultimo la zucchina, bagnando infine con il sughetto dei pomodori (e, se ne avete ancora, con il sughetto di zucchine e carote). Ora non vi resta che addentarlo :-). Dimenticavo… nella versione di ieri c’era anche un pò di scalogno aggiunto alle zucchine…