Tortine estive
Buon giorno a tutti! Ieri avevo voglia di un dolcetto ma al solo pensiero di accendere il forno mi veniva male. Così per la prima volta ho provato a fare un dolce a crudo. Il risultato è stato moooolto positivo.
Ingredienti per la base:
1/2 tazza fra pinoli, mandorle e noci dell’Amazzonia
1 pezzo di vaniglia del Madagascar
2 cucchiaini di cocco grattugiato
1 pezzo di cioccolato extrafondente
4 datteri denocciolati
1 cucchiaino di sciroppo di carrube
acqua qb
Ingredienti per la crema:
4 datteri denocciolati
1/2 avocado maturo
1/2 limone bio
1 cucchiaino di succo d’agave
Ingredienti per la guarnizione:
1 albicocca
1 banana
1 pescanoce
bacche di goji qb
cocco grattuggiato qb
sciroppo di carrube qb
Procedimento per la base:
Mettete nel mixer le noci con le mandorle e i pinoli. Aggiungete la vaniglia, il cocco grattugiato ed il cioccolato e iniziate a tritare. Aggiungete 1 goccio d’acqua per far amalgamare bene il tutto. Mettete il composto ottenuto in freezer per 30 minuti a solidificare. Prendete un pezzo di carta da forno ed iniziate ad appiattire il composto. Potete usare le mani come ho fatto io, oppure il mattarello avendo l’accortezza di mettere un altro foglio di carta forno sopra il composto per evitare che attacchi. Prendete un coppapasta e ricavate 4 dischi che metterete in freezer a solidificare fino al momento della farcitura.
Procedimento per la crema:
Nel mixer mettete l’avocado con la buccia grattugiata del limone, i datteri e il succo d’agave. Frullate fino ad ottenere una crema. Mettetela a raffreddare in frigorifero.
Procedimento per la guarnizione:
Tagliate a fettine sottili e regolari la banana, l’albicocca e la pescanoce. Mettete le fettine di banana sulla base.
Coprite con 1 altro disco e spalmate con la crema precedeentemente preparata.
Disponete su di una tortina le fettine di albicocca disposte a raggiera e sull’altra le fettine di pescanoce.
Al centro mettete qualche bacca di goji e spolverate col cocco grattugiato. Mettete qualche goccia di sciroppo di carrube sopra e intorno alle tortine sul piatto. Lasciate in freezer qualche ora ed estraete le tortine circa 20 minuti prima di servire.
Che buono!
gustosissime!!!e pure belle da vedere, spettacolo le pesche posizionate in questo modo mi sembrava la crema!
Interessante!!!!!!!!!Questa va tra i preferiti.
ma sono splendide valentina!!! bravissima!!! fanno una gola…
Sembrano uscite dalla psticceria brava!
vedi vedi che cominci ad appassionarti ai dolci.. queste sono veramente perfette! (non sembra proprio la mia torta cruda alla banana che sembrava alluvionata…)
buonissime!! E pare, senza troppa fatica
Buonissime e ingegnosissime
che buone le pesche noci!!
Ricetta perfetta!!! Da salvare e da provare! Complimenti!
poly…grazie.
mirtilla…grazie anche a te.
pina…fammi sapere poi se provi a farle cosa ne pensi
fede…grazie!anche se le tue barchette le ho ancora in mente!
gala…ma vaaaaa!!!!quale pasticceria.io casomai sono una pasticciona.ahahha.grazie comunque
darma…ci manca solo che comincio ad appassionarmi ai dolci,così lievito col peso.aiutooooo….le tue creazioni sono sempre originali negli accostamenti,ed ê quello che conta!ciao
terri….grazie!si,fatica zero.ha faticato il frullatore.ahahaha
cassio…grazie.detto da te è un complimento,dal momento che sei la regina della sperimentazione.
rossella,grazie milleeeeee!!!!!
Che meravigliaaa!!!!! Bellissime, fresche e anche buone!
e questi raw-dolcini?? mi erano scappati…fantastici, brava!
WOW Valentina! Mi sono innamorata di tue tortine!
che brava che sei!
Ottimo a vedersi e sicuramente merita un super assaggio…. peccato per le calorie!!
non per niente mi ammazzo di allenamenti…per potermi permettere di mangiare ciò che voglio,senza sentirmi in colpa.eheheh
non credevo si potesse ottenere un dolce crudista così magnifico…. hai dato davvero il meglio di te…. sn bellissime e sembrano ank buone…. beh x le calorie….. con tutta la roba sana che mangiamo almeno qualke seme oleoso in più non ci farà mai male…. pensa ke io, non usando mai zucchero x nn essere troppo magra bevo sempre 1 o due cucchiai di olio di lino o di canapa prima di andare a dormire…. ovviamente se quel giorno nn ho già esagerato
che dessertone!!! :O l’unica cosa che mi dispiacerebbe è distruggere il “tetto” di frutta per scucchiaiarlo… già so che farei un disastro irrimediabile!!!
E’ rimasto uno per me? Dimi di si, per favore. Grazie.
Belli e buoni. Complimenti.