Troppo caldo oggi per accendere i fornelli! Avevo delle zucchine da finire e un avocado molto maturo, che fare? Una bella lasagnetta cruda! E’ il mio primo esperimento di cucina crudista e sono molto soddisfatta, mi è proprio piaciuto… merita di essere condiviso con voi 😉
Ingredienti:
2 zucchine medio-piccole
1/2 pomodoro da insalata
1 fettina di avocado
1 cucchiaio di shoyu
lievito alimentare in scaglie
sale rosa dell’Himalaya
timo secco
Procedimento:
Tagliate le zucchine a fettine lunghe il più sottilmente possibile, per farlo io ho usato una mandolina. Sicuramente vi avanzerà una parte di zucchine che non riuscirete a tagliare sottilmente (pena qualche taglio sulle dita), quindi mettetela da parte perchè servirà dopo. Mettete le fettine di zucchina su un vassoio e cospargetele con poco sale rosa, lasciatele riposare 1/2 oretta almeno affinchè perdano l’acqua di vegetazione e si ammorbidiscano un pò, diventando delle perfette sfoglie raw 🙂 Intanto potete preparare la salsa con cui condire le sfoglie: mettete nel mixer i pezzi di zucchina messi da parte, la fetta di avocado (la mia era spessa circa 1 cm) sbucciata e fatta a pezzi, il cucchiaio di shoyu e iniziate a frullare; se la salsa dovesse rimanere troppo disomogenea, aggiungete anche 1-2 cucchiai di acqua. Il risultato deve essere una crema da poter spalmare poi sugli strati della lasagna. A questo punto prendete un piatto e iniziate l’assemblaggio: cominciate facendo 1 strato di sfoglie di zucchine, mettete sopra un pò di crema all’avocado, 1 spolverata di lievito alimentare e poi di nuovo le zucchine… continuate così fino a esaurimento degli ingredienti (zucchine e salsa). Ora tagliate il pomodoro a cubetti e cospargete la vostra lasagnetta: la funzione del pomodoro non è solo decorativa, dà una nota fresca al piatto che lo rende ancora più appetitoso! Per finire un ultimo tocco di lievito alimentare e un pò di timo secco (purtroppo avevo finito il basilico, ma se l’avete sta benissimo, anche nella salsa!) e la lasagnetta è servita 😉
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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog
Che freschezza, brava Aliing! 🙂
Questa ricetta la vorrei proprio provare !
veramente innovativa! e pure semplice, sono molto curiosa di provarla..
che buona, belli anche i colori, voglio farla presto 🙂 ho un avocado maturato e lo userò così 😉
Buonissima!! mi piacciono un sacco le zucchine crude 😉
Be’, il risultato di questo tuo primo esperimento raw mi pare ottimo! Se non fosse per l’effetto visivo delle “sfoglie” di zucchine, direi che si tratta di una lasagna al pesto 😉 Che fresca bontà 🙂
Però credo che né la shoyu né il lievito in scaglie siano ingredienti crudi…
che cosa sfiziosa!!!! e sono solo le 10 del mattino…
mi piace tantissimo la tua lasagnetta! appena posso mi piacerebbe provarla!
me gustaaaa.che bella idea!ho anch’io un avocado in frigo che mi chiama perchè troppo maturo.
Buona fresca e genuina, bravissima, che bella idea!
Uh che gola!! Davvero adattava queste giornate torride!!!
gustosa! che brava, un pranzo gustoso da vera crudista! 😀
Bravissima!!
Buonissima credo! A prossimo aquisto di avocado la farò!
Però…. ke bell’insalatina ke ti sei fatta…. bella sostanziosa con l’aggiunta di avocado…. devo correre a comprarlo… è da tanto ke non lo mangio
Incappo sul sito -in cerca di indicazioni per infusi-, mai mangiato vegan…vedo questa ricetta e ..le zucchine le mangio spesso anche se non crude, il basilico lo coltivo in casa, pomodorini ne ho quasi sempre, l’avocado mi piace…quindi lo compro e fra un impegno e l’altro diventa ben maturo -anche perchè mi devo procurare il mixer, unica cosa che non ho, da una vicina :-)- …le sto mangiando e ok, pensavo peggio, ma no! 🙂 solo un’osservazione 1 cucchiaino di soya, non un cucchiaio! :-)) infatti la foto non la posto perchè il colore non è invitante ;-))…più che altro rimane un po’ troppo salato, e quindi i pomodorini tanto più fondamentali (e a mio gusto sono cmq necessari e non decorativi). E quindi grazie per lo stimolo alla sperimentazione e vi seguirò 🙂
Ho fatto la lasagnetta ieri ed è un vero spettacolo!
Complimenti e grazie! 🙂