Quiche Verlaine
Ovvero una quiche lorraine in versione veg, ma “veglaine” non mi piaceva così ho pensato di dedicarla al famoso poeta che è francese come la quiche sperando che non si offenda da dove riposa…
Ingredienti:
60 g di farina tipo 2
60 g di farina integrale
1 pizzico di bicarbonato
30 g di olio di mais
30 g di latte di soia
la versione spalmabile di Guarmaggio & agarmaggio
2 friggitelli
1 oliva per guarnire
Procedimento:
Fate la frolla mischiando le 2 farine, il bicarbonato l’olio e il latte, formate una palla e lasciatela riposare; nel frattempo fate cuocere i friggitelli a filetti in padella con poca acqua e un niente di olio. A questo punto stendete la frolla in una teglia (la mia era diametro 18 cm) foderata di carta da forno, riempitela di abbondante guarmaggio, livellate e disponete i filetti di friggitelli e l’oliva; infornate per circa 1/2 ora a 180°. Questa è una fetta per Mirtilla che in questo periodo necessita di coccole..
Il Punto:
La consistenza del guarmaggio per una torta del genere è perfetta, pur essendo spalmabile è abbastanza denso da stare “al suo posto” quando si tagliano le fette quindi è presentabile anche per degli ospiti!
Darmasin stai facendo delle cose incredibili ultimamente..attenta che poi fai come ho fatto io, esperimenti esperimenti e poi ad un tratto la bilancia segnava kili in più. heheheh
A parte le ca.. questa Quiche è perfetta!
@romina grazie! uuuuh non me ne parlare, 3 giorni fa ero in paranoia x mezzo kg. in più, ma mi sono razionata i dolci e stamattina ero già rientrata nei ranghi hehe..
Ma tu ci credi se ti dico che io all’inizio, quando ho cominciato a scrivere sul blog pesavo un tot e poi ho preso sei sette kili…
gulp! non mi sembra possibile + che altro perchè quando ti ho visto io mi sembravi in forma, allora prima eri uno scheletro! che x una body builder non è possibile..
Ma è bellissima!! Attente alla linea voi due
Ero molto magra…ma sono due anni che faccio questo sport, però ancora non ho capito come devo comportarmi col cibo e con le mie convinzioni. Quando ho iniziato ero vegetariana e più che altro mangiavo uova formaggi e seitan..poi ho fatto il passo vegan e la mia consapevolezza sul cibo è aumentata e ho inziato a pensare di non voler più mangiare certi alimenti. Comunque all’inizio (morto il mio cane) mi sono chiusa in casa e ho iniziato a sperimentare e sperimentare (era l’unica cosa che mi faceva stare bene, mi sfogava..non so spiegartelo), ma cmq mi allenavo ma giu da me e l’allenatore che avevo li riteneva fossi troppo magra..quindi ne ho approfittato per abbuffarmi….ora che sono in Umbria ho trovato qualcuno che più si avvicina all’alimentazione vegana, ma cmq mi introduce degli alimenti tipo soia e seitan più volte al giorno, cosi ho fatto di testa mia e poi c’è stato il festival e ho mangiato tanti di quei dolci con zucchero che forse erano due anni che non lo facevo..Insomma per dirti che ho una confusione mentale e fisica..sono stremata! Alla fine ieri mi sono fatta rifare la dieta..in pratica digiuno.
@poly haha! grazie, ma non ti preoccupare, io sono una personal trainer mancata, così anzichè trainare gli altri traino me stessa e sono inflessibile…
@romina cavolo, il digiuno non va bene anche perchè il corpo è furbo e dopo poco tempo che gli dai poco da mangiare inizia a economizzare perchè è progettato x le carestie e il metabolismo si abbassa; io ho sperimentato su di me che è meglio mangiare a sazietà (ovviamente le cose giuste) e bruciare il tutto muovendosi così il metabolismo rimane alto e vispo; ovviamente ci vogliono attività aerobiche, mentre il bodybuilding è anaerobico; credimi io su di me le ho provate tutte anche perchè parecchi anni fa ero una mangiatrice compulsiva (pensa che pensavo di andare dagli overeaters anonymous poi ce l’ho fatta da sola..) e prima di capire come risolvere il problema ne ho fatte di tutti i colori compreso prendere schifezze anoressizzanti. quello che conta anche tanto è essere in pace con se stesse, essere felici e quello non si può comandare..
No vabbè, mica digiuno veramente..però per qunato mangerei io si. Ma io so una mangiona esagerata..ci metto n’attimo a mettere su 10 kili..e quindi un pò di freno puo farmi solo bene..Però..limitarmi quando invece vorrei mangiare di più…mmm non so, sono confusa. Ultimamente il mio corpo non ci sta capendo più nulla e nemmeno io.
Che bella tortina Darmasin!… e che bello essere inflessibili in questo genere di cose… io corro, vado in palestra…. ma poi i miei pani, biscotti e focaccie prendono il sopravvento e… non perdo un kg! l’unica è davvero mangiare poco… alzarsi da tavola con una sensazione di “non sazio”! Comunque al di la di tutto: Evviva il forno e le magie che ci permette di creare!
@romina, ho ben presente gli stati confusionali.. giustamente il corpo ci segue, ma prima o poi – a volte inaspettatamente – arriva l’equilibrio! e comunque tu sei già un passo avanti, x sfogarti cucini e crei cose meravigliose, io x sfogarmi mangiavo schifezze
@marianna ciaoo! grazie.. ma infatti il bello di farsi una corsa è arrivare a casa e strafocarsi una bella leccornia homemade!
Spero anch’io,a furia di spignattare e provare nuove ricette, di prendere qualche etto, perché sono magra come un’acciuga, ho il metabolismo piuttosto accelerato anche dovuto al fatto che pratico regolarmente sport (spinning soprattutto, di cui ho preso il diploma di insegnante) e soffro di una forma leggera di celiachia con ogni conseguenza in merito all’utilizzo delle farine bianche, inoltre non amo le cose molto dolci se non a base di cioccolato extrafondente di cui sono ghiottissima e che demolisco in quantità industriali. Per il resto mangio di tutto e di più seguendo lo stimolo della fame e facendo sempre gli spuntini, a base di frutta, verdura o yogurt, tra un pasto e l’altro.
@olivotta, aaaaarghhh non valeee! sarai super invidiata… credo sia il sogno della maggior parte delle donne essere magre come acciughe.. scherzi a parte hai detto niente.. lo spinning credo sia una delle discipline + massacranti che esistono, io sono andata in palestra x 20 anni esatti facendo di tutto dai pesi a qualsiasi attività musicale aerobica, ma spinning ne ho sempre fatto poco perchè lo trovavo un po’ troppo tosto
preferisco nuotare 2 ore o fare walking comunque te credo che hai il metabolismo accelerato.. io invece ho preso il diploma x insegnare pilates, ma x la mia pigrizia cronica non mi sono mai buttata..
Olivotta, temo che ti stia tirando addosso l’invidia di un sacco di persone!!! ME COMPRESA!!
hi-hi glielo stavo giusto dicendo…
Fantastica!!!!!! Troppo bella!
grazie federica!
Ti è arrivata la mia email?
yesssss, ti sto rispondendo, ma darling è un argomento spinoso, ci sono quasi…
Ah scusa pensavo di aver sbagliato mail.
DarmaSin e Marianna, invidia un fico secco nel vero senso della parola, sono costretta a controllare di non perdere neanche un hg soprattutto adesso che si va verso l’estate e si iniziano a portare gli abiti scollati che su di me fanno effetto “olivia” compagna di braccio di ferro !!Temo per la settimana prox perché vado a sciare alle Deux Alpes e dovrò portare cibi extracalorici visto che il freddo e l’altitudine mi faranno consumare il doppio (una bella fondue borurguignonne vegana come la vedete?).
Favolosa questa torta !!! Buona e bellissima a vedersi
@olivotta allora “oliviotta”? no dai scusa, in effetti capisco che si possa avere il problema contrario, è che quando si è abituate a lottare con il gluteo possente sembra sempre che l’erba del vicino sia + verde.. ora ti sei sbilanciata eh? sarai costretta a pubblicare la fondue veg! buona sciata allora!
@hobbit grassie..
Anche io voglio vedere la fondue…ma solo guardarla senza toccarla.
gustosa…troppo bella, non capivo di cosa fosse piena…giallissima
DarmaSin, guarda che non mi sono dimenticata che mi avevi promesso un catering per l’inagurazione della mia greenhouse!
@mirtilla, è vero!! gulp vuoi mica anche il dolce verde..
Ehm… Io la fondue bourguignonne vegan la faccio spesso!
Nell’attrezzo metto del brodo vegetale bello saporito, e al posto della carne uso il seitan, o i vurstel vegan!!! Il tutto accompagnato da un po’ di salsine, ed è buonissimo!!! Non ha nulla da invidiare alla versione crudele
L’avevo fatta a capodanno, e i miei amici onnivori non si capacitavano che fossi riuscita a fare la bourguignonne anche per me!!!
Torta bellissima e anche semplice da fare (quest’ultima caratteristica fondamentale per me!)
proverò sicuramente col seitan e il brodo vegetale, ma volevo provare anche quella coi tozzetti di pane che si immergono nel formaggio vegan fuso e filante, insomma quella classica valdostana. Se mi riesce pubblico la ricetta
@gala grazie, pure io amo le cose che si fanno in fretta!
@olivotta si si che ti riesce, pubblica pubblica
Ahaha… Darma mi fai morire dal ridere con il titolo di questa ricetta
buonissima…sarà dura ma voglio provare a fare anche questa tra le prossime!! 
quanto a diete e alimentazione vegan, ne approfitto per esporvi una mia preoccupazione…devo ammettere che sono anche io parecchio confusa… ho sofferto per molti anni di disturbi dell’alimentazione e soprattutto di un rapporto controverso con il mio corpo. con il veganesimo tutto questo è migliorato, perchè mi sono sentita molto più in pace con me stessa e con il resto del mondo…però nella transizione ho perso del peso (e già prima ero magra e anzi speravo in un effetto contrario), quindi ora sono un po’ preoccupata e vorrei cercare di aumentare in modo sano…voi avete qualche consiglio? (a parte quello di ospitare Romina a casa mia per un mese
)
ahaha…Darma mi fa morire dal ridere il titolo di questa ricetta!!
la torta è spettacolare davvero…per quanto la consideri ardua da rifare, mi cimenterò di sicuro nel corso dell’estate!!
quanto all’argomento ‘dieta’..ne approfitto per esporre qui qualche mio dubbio… premetto che ho sofferto per anni di disturbi alimentari e in generale non ho mai avuto un bel rapporto con il mio corpo
con la scelta vegan tutto questo è migliorato perchè mi sono sentita in pace con me stessa e più in armonia con il resto del mondo…però nel passaggio di alimentazione ho perso peso (e già prima ero magra magra) per cui adesso sono un po’ preoccupata e vorrei rimettere su i kg andati (e anche qualcosa in più) in maniera sana… voi, che mi sembrate esperte e attente ad avere 1 alimentazione bilanciata, avete qualche consiglio? (a parte quello di adottare Romina e farle fare dolci a tutto spiano 
)
cavolo…il commento è uscito due volte…scusate!!
O santi numi Darma! Questa è da svenimento!!! Allora quando ci vediamo sai già cosa offrirmi a merenda vero? Buttiamoci sul salato, questa quiche mi piace troppo, sarai costretta a farmela assaggiare!!!
@cassiopea, ma come sarà dura..guarda che si fa da sola tanto è semplice.. certo che stiamo messe bene fra tutte riguardo all’alimentazione.. beh forse perdere peso diventando vegan è normale perchè se pensi a tutti i grassi animali che elimini ha un senso. aumentare di peso in modo sano non dovrebbe essere difficile, avessi io questo problema aumenterei semplicemente un pochino le dosi di cereali legumi e frutta, mi concederei le patate un po + spesso (anche se non troppo visto che sono solanacee) farei delle belle colazioni super e mi farei dei dolcini sanissimi a base di frutta e con i dolcificanti che già usiamo ma che te lo dico a fa’ che tu sei un’esperta di dolcini sani.. e soprattutto se dovessi-potessi ingrassare io mi mangerei tanto di quel buon pane integrale che faccio anzichè razionarmelo e condirei l’insalata a manetta con del buon olio evo anzichè dosarlo..
quando vuoi rossella… ma possiamo buttarci sia sul salato che sul dolce ahaha….
Ma che meraviglia! Vista così potrebbe quasi sembrare una torta dolce
Dev’essere gnammosissima (ehm…ho coniato un nuovo vocabolo??? 
).
Mi prenderei a sberle da sola 
Rispetto a quando non ero vegana, ora peso tipo 6 kg in più 
Dovrei decidermi a esercitarmi un po’ anch’io! Comunque, tornando al discorso che facevate tu e Romina prima, io non demonizzerei così tanto la pratica del digiuno, se portata avanti coscienziosamente e per un breve periodo 
L’importante è riposarsi, bere molta acqua ed ascoltare le richieste del proprio corpo senza eccessive forzature (be’, a parte resistere un po’ agli stimoli della fame: ovvio 
). Io ho di recente digiunato per 3 giorni – preceduti e seguiti da altrettanti giorni di crudismo, per preparare il corpo alla nuova condizione e quindi riabituarlo agli alimenti solidi – e devo dire che mi sono sentita molto più leggera, sgonfia e depurata… A livello di peso, ho perso circa 3 kg, anche se NON è quello il motivo principale che mi ha spinto a compierlo! Naturalmente se si vuole intraprendere questa prassi è bene informarsi a fondo prima e, soprattutto, assicurarsi di sentirsi pronti fisicamente e psicologicamente ad affrontarlo… Comunque, penso che anche un periodo di semplice crudismo possa giovare molto!
Uff, siete tutte così brave che praticate sport! Allora sono io l’unica “volpe” che ha pagato la palestra per 1 anno (pacchetto completo: piscina, sala attrezzi, tutto insomma) ed ha frequentato solo per 2 mesi
Ah, poi volevo aggiungere una cosa a proposito del dimagrimento, anche per rispondere @Cassiopea: io personalmente ho notato su me stessa che un elemento che mi causava forte dimagrimento era lo STRESS! Infatti è proprio nei periodi della mia vita in cui ero più stressata e provata da situazioni di disagio (a livello lavorativo, famigliare, ecc.) che perdevo peso! Ora che sono (abbastanza) serena ho acquisito vari kg…io attribuisco la mia variazione di peso forse più a questo che non alla sola alimentazione di per sé.
se avete qualche consiglio anche per me lo accetto volentieri. passando al vegetariano e poi al vegano anch’io ho perso peso e ciò nonostante che abbia aumentato i carboidrati e diminuito le proteine. D’accordo che si trattava di proteine animali ma sono sempre stata attenta per via del colesterolo (che ora ho ai minimi storici) a mangiare carne magra tanto pesce, pochi salumi e formaggi(mi vengono i brividi a pensarci)e a condire solo con olio e non grassi animali. Nonostante la magrezza (che naturalmente i maligni imputano alla dieta vegana del tipo “mangi solo verdure”)mi sento piena di energia e non ho più avuto problemi di malattie invernali (tossi, febbri, raffreddori). Conseguentemente se riuscissi ad ingrassare sarebbe sicuramente meglio, altrimenti non mi creo alcun problema sentendomi bene con me stessa (e anche mio marito per fortuna approva!!)
@olivotta, a parte a ciò che consigliavo a cassiopea cioè aumentare le quantità di cereali, frutta, legumi, pane e olio non saprei proprio, ma credo che – a parte gli esami – l’indicatore principe della ns salute sia l’energia e quindi secondo me devi essere felice del tuo corpicino snello, ciai pure un uomo che approva che vuoi di più…..
@olivotta e cassiopea dimenticavo..anche perchè non va nemmeno troppo bene mangiare troppo anche se sono cose sane perchè sembra che la regola no. 1 per evitare malattie varie soprattutto tumori sia sempre la restrizione calorica, quindi… vabbè alimenti sani, ma è sempre meglio non esagerare, viva la magrezza sana!
@flower ahaha, allora sei come il mio fidanzato…. ma lui meglio ancora di te, ha pagato la palestra x 2 anni e andava solo a farsi il bagno turco hehe.. sul digiuno la penso come te e prima o poi vorrei provarlo, ma tu parli di digiuno vero,quello serio,quello di cui parlavo io con romina è quello assolutamente dissennato che facevo io all’epoca in cui mi abbuffavo e lo facevo x contrastare appunto il troppo cibo, quindi altro che preparazione col crudismo, ero piena di tossine e mi facevo male su male, anzi la volta che voglio provare a fare quello serio magari ti chiedo 2 dritte…
Ok, quando vuoi
anche se non è un dolce ti perdono.. ahaha scherzo, torta salata divina!!
@veggiekriss ciao!! ehehe, ogni tanto mi sforzo di pubblicare qualcosa che non sia dolce, ma è difficile..(in compenso oggi mi sono fatta un super-gelato
)
Flower, Darma: grazie per i consigli
credo che in effetti, come ha detto Flower, su di me influiscano molto l’ansia e lo stress, perchè mi fanno andare via del tutto la fame e in generale assumo un mood più depresso! e l’ultimo anno non è stato facile per vari motivi…ad ogni modo grazie Darma per le varie opzioni che mi hai suggerito 
un’altro dei miei problemi è che tendo a riempirmi facilmente…per cui la mia tendenza, volendo aumentare di peso, è quella di puntare magari sui condimenti (olio, frutta secca), però temo anche, così facendo, di alimentarmi in modo sbilanciato… invece dovrei in effetti aumentare un po’ tutte le quantità 
Qualcuno ha parlato di gelato???? :Q_____
Super!Super!Super!
@mirtilla,sai che il gelato di cui parlavo pensavo mi venisse verde perchè era di kiwi e invece (data la presenza della solita banana è venuto giallo a puntini ehehe..)
@romina yessss, gelato kiwi, banana, poco latte e agave, saaaaano
@winnietux grassie grassie!
@cassie, io invece quando sono depressa sento il bisogno di divorare le cose anche se non le gusto, credimi è + sano come fai tu, + che altro basta che tu controlli i valori con gli esami del sangue e se è tutto ok, vuol dire che la tua è una magrezza sana..
Mamma mia quanto avete chiacchierato… era per quello che chrome era in tilt, Laura? Io sono dimagrita 13 chili cambiando alimentazione… e vorrei dire la mia: mangiare meno, senza togliersi i piaceri della tavola! Certo mettere attenzione in quello che si mangia, no conservanti e no coloranti, ma mai stare a digiuno e mangiare assolutamente un quadretto di cioccolato (anc he due tre per ciò che mi riguarda
)quando si ha voglia!! Non potrei vivere se non facessi così…
Laura volevo dirti del condimento del limone…lo puoi usare ma per essere alcalinizzante va usato con parsimonia…altrimenti diventa acidificante e al ns corpo l’acido non piace tanto!!!!!
ciao tiziana, eh può darsi che il browser fosse stufo dei ns discorsi… guarda che io sono d’accordo! cerco sempre testi interessanti da studiare e mi informo, ma non rinuncio alle cose buone, tipo non potrei stare senza dolci (forse ve ne siete accorte…) però li faccio con certi criteri.. cioccolato mmmhh ora che riesco a limitarmi pure io ogni tanto mi quadretto..
parsimonia sul limone vorrebbe dire che secondo te quanto se ne può utilizzare al giorno? te lo chiedo perchè a me non fa impazzire condire col limone, lo metto se mi ricordo proprio xchè so che aiuta il ferro, ma non ne vado matta..
E’ proprio vero che mangiamo un sacco di cose buone noi! Poi zuccheri e farine raffinate aumentano il desiderio di fame, mentre ingredienti integrali a rilascio lento ti saziano maggiormente oltre a essere estremamente più equilibrati.
ti ho scritto in PV
Parsimonia sul limone significa assumerlo a gocce 15 /20 .
ciao DarmaSin! Ho letto che vivi a Torino…avrei un progetto da proporre a una mia concittadina
come posso contattarti? Grazie mille! GIULIA
ciao ti ho risposto alla mail così hai il mio indirizzo
Complimenti per il tocco poetico!
grazie donatella..:)
Che bella questa torta, il ripieno è compatto e bello dorato! Anche io ho provato a fare una quiche vegan poco tempo fa, ma il ripieno mi è rimasto un pò troppo cremoso…per fortuna era buona comunque
ciao alice! grazie… beh questo era un esperimento, ma la farina di guar addensa veramente bene!
Stupenda.
grassie xuxa!
Complimenti, dai dimmi che questa è piaciuta all’uomo di casa!
jaja! for cortesy…. ma pensi mica che assaggi ciò che cucino x me?? tutti quegli ingredienti strani.. e se fossero contagiosi?..
ahahah, ma dai ma questa è fantastica!
sono un’artista incompresa, come snoopy del resto..