Sfogliata al rhum
Lavorando da diversi anni in un ristorante, ogni tanto mi capita di lasciarmi invogliare dai nuovi piatti che preparano in cucina, e lo spunto per questa magnifica sfogliata al rhum mi è venuta proprio grazie a un dolce molto simile (ma non cruelty free) che preparano i miei colleghi… Cosi ho pensato, di veganizzarlo!!! Assaggiatelo e poi ditemi… Io lo trovo a dir poco delizioso!!!
Ingredienti:
500 g di gelato alla vaniglia di soya
1 bicchiere di zucchero
1 confezione di sfogliatine vegan
1/2 tazzina da caffè di rhum
cannella qb
250 g di tofu
1 confezione di panna di soya dolce da montare
amido di mais qb
zucchero a velo qb
Procedimento:
Come prima cosa prendete il tofo e mettetelo nel frullatore o schiacciatelo per bene con una forchetta, in modo da non lasciare grumi troppo grandi. Versatelo in una ciotola e aggingeteci la panna che avrete precedentemente montato, versateci il rhum, lo zucchero, la cannella (a seconda dei vostri gusti, io metto circa 2 cucchiaini da caffè) e l’amido di mais per dare consistenza al tutto, io ne ho messi circa 6 cucchiai; la crema deve risultare “morbida” ma non troppo lenta o “acquosa” Girate bene il tutto con l’aiuto di una frusta, mescolando con cura tutti gli ingredienti. A questo punto riponete in frigo per 4-5 ore o fino a che non vedrete che la crema si è addensata un pò (se avete poco tempo potete anche metterla direttamente nel freezer e lasciare per 1 ora circa). Una volta pronta la crema al rhum prendete un piatto piano per dolci (io ho usato un piatto fondo, ma va bene lo stesso), versatevi 1-2 palline di gelato alla crema, sbriciolatevi 1-2 sfogliatine al rhum, aggiungete un’abbondante “colata” di crema e cospargete di cannella e zucchero a velo… Ora non vi resta che gustarlo felicemente!!!
Considerazioni:
L’ho trovato davvero delizioso, la prima volta che lo feci era per la vigiale del Natale 2011, dopo di che l’ho rifatto altre 3-4 volte… Finalmente con l’arrivo dell’estate mi sono decisa a pubblicare la ricetta, a mio avviso può essere una variante gustosa al classico gelato!!! Io alla fine non l’ho cosparso di zuchero a velo, ho preferito abbondare con la cannella, della quale sono ghiotta, rendendolo un pò più “light”… hehehe… ma lo zuccherino sopra è proprio la “ciliegina sulla torta”!!! C’è gente da me al ristorante che a volte ha fatto sostituire il gelato alla vaniglia con quello al cioccolato, anche io l’ho assaggiato in questa versione e posso assicurarvi che perde molto… è vero il rhum si sposa benissimo con il cioccolato, ma in questo caso serve qualcosa che contrasti con la cannella, e il cioccolato ha un sapore troppo forte, e ne copre tutto il gusto. Avendo comprato il gelato della Valsoya bigusto cacao e vaniglia, ho voluto assaggiarli entrambi… ma secondo me conviene che compriate 2 vaschette e che utilizzate solo la parte alla vaniglia di entrambe; se lo fate in casa il gelato non avrete tutti questi problemi, dato che sarete voi a scegliere il gusto e quindi la quantità. Spero vi sia piaciuto!!! 
E’ giusto giusto l’ora dello spuntino pomeridiano spezza fame, sto cercando di immaginarmi il sapore delicato, di fronte a uno yogurt di soia che miseramente mi sono portata !!
Molto interessante, complimenti
…stavo per chiudere le pagine di VeganBlog, e cosa ti vedo??? Una bontà come questa
Poi, alla lettura della parola “Rhum”, mi si sono immediatamente drizzate le antenne 
Questo dessert è semplicemente me-ra-vi-glio-so!!! Ma dove le trovi le sfogliatine vegan?
?
P.S. non sapevo che lavorassi in un ristorante! Con quale mansione
@Olivotta io adoro lo yogurt, lo si può usare in molti piatti buonissimi!!
infatti come posso rubo qualcosa con gli occhi ai miei colleghi cuochi !!! Peccato che il ristorante dove lavoro non sia veg, anzi… carne e pesce a volontà 
@BarbaraChef Grazie mille
@FlowerPower grazie per i complimenti, pensa invece io non sono una grande amante degli alcolici nei dolci, ma qui il rhum ci sta da favola!!!Le sfogliatine vegna le ho trovate al naturasì, non contengono ne latte, ne uova ne miele, non credo siano difficili da trovare nei negozietti bio. Lavoro da tre anni come cameriera e gestione della sala, ma adoro cucinare
caspita è un dolce fantastico, penso che non mi sarebbe mai passata nell’anticamera del cervello di fare una cosa simile…
proprio una delizia unica!
complimenti!
Le sfogliatine vegan le trovi al bio?
Che delizia deve essere questo dessert, perfetto per fare un figurone in caso di ospiti e tutto sommato anche facile da fare…grazie per l’idea
Sembra buonissimo anche per una non vegana come me! Mi ci tufferei dentro!!
Buonissimo dessert
soprattutto mi intriga la crema con panna e tofu!! 
vedo che per addensare hai usato l’amido di mais ma senza cuocere…nella tua esperienza quindi questo amido agisce anche a freddo? 
che bella idea per il dessert!
@Mirtilla V grazie dei compliemnti !! io le ho prese al naturasì di roma, ma credo che in tutti i punti bio un pò riforniti le dovresti trovare!!
@Alling87 si esatto è molto semplice la preparazione, è stato uno dei miei primi dolci vegan e ti posso assicurare che è facile e veloce !!!
@Onigirina grazie, hai ragione è buonissimo anche x gli onnivori, mio padre che non è del tutto veg ma mangia poki derivati animali, lo ha trovato ottimo lo stesso !!!
@Cassiopea guarda io l amido di mais l ho sempre usato sia x i dolci da infornare, sia che in questo caso, che appunto non viene cotto.. Posso assicurarti che addensa lo stesso, certo la crema resterà ancora troppo “molla”, quindi mettilo in frigo e lascia addensare il tutto. Non esagerare con l’amido sennò il sapore farinoso risulterà troppo!! se la provi fammi sapere !!!
#aFederica grazie, con questo caldo è proprio perfetta !!!
Francesca: grazie…non sapevo di questa proprietà dell’amido
@Cassiopea di nulla, figurati, è piacere essere utile agli altri
io ti ripeto, posso dire che x mia esperienza personale l’amido addensa anche a freddo. Agisce un p’ò come la farina, rapprende il “tutto”. se magari lo provi in qualche ricetta fammi sapere come ti esce !!
Amido forever
B U O N I S S I M A
@Jaja grazie !!