Budino dell’immortalità

Metti un pomeriggio di shopping culinario-sperimentale e metti un po’ di fantasia mescolata ai ricordi di una discussione tra amici… ed ecco qua il risultato…

Ingredienti:
1 bicchiere di latte di soia
1 punta di coltello di vaniglia bourbon
1 cucchiaino di zucchero di canna
1/2 cucchiaino scarso di agar agar
bacche di Goji a piacere

Procedimento:
Iniziare a scaldare in un pentolino antiaderente il latte con la vaniglia e lo zucchero. Aggiungere 2 cucchiaini di bacche (io ho abbondato). Stemperare l’agar agar in pochissima acqua e, una volta ottenuta una consistenza gelatinosa, aggiungerlo al latte. Mescolare con un cucchiaio di legno finchè non raggiunge il bollore. A bollore raggiunto continuare a mescolare per 5 minuti. Versare il tutto nelle formine e iniziare a far raffreddare fuori frigo, dopo 10 munuti aggiungere altre bacche come decorazione mettere in frigo per un paio d’ore.

Infine gustare in meditazione profonda. Non sazia, mi sono anche abbuffata di macedonia….

Il punto:
Ho scoperto le bacche di Goji durante una discussione con vecchi compagni di scuola durante una rimpatriata e, incuriosita, mi sono documentata in rete.  Sarebbero la migliore fonte di antiossidanti presenti sulla Terra, superiori di circa 10 volte rispetto ai mirtilli neri, e sono coltivate nella zona dell’Himalaya e  del Tibet. Una leggenda narra che, nei pressi di un monastero buddista in Tibet, nell’800 d.C., delle bacche di Goji cresciute spontaneamente e cadute in un pozzo, rendevano chi beveva l’acqua del pozzo molto più longevo rispetto alla media della popolazione della zona.  Ecco perchè ho scherzosamente denominato il budino in questo modo. E’ stata inoltre la mia prima ricetta con l’agar agar. Ero curiosa di provarlo e finalmente mi sono decisa: è fenomenale!

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Renata Balducci, presidente di Associazione Vegani Italiani e fondatrice di Veganblog

Pubblicato da Debveg

Sono Debora, 29 anni, di Novara. Vegana da gennaio 2011, senza passaggi intermedi, ho cambiato stile di vita e di alimentazione da un giorno all'altro per motivi di salute e per scelta etica, l'esser venuta a conoscenza di un mondo a me totalmente ignoto mi ha davvero aperto gli occhi e mi ha fatto chiudere portoni che non si riapriranno più. Non voglio definirmi integralista ma di fronte alle idiozie pronunciate da determinati soggetti non so mai se ignorare, ridere o piangere dallo sgomento. Detto ciò, dobbiamo tutti renderci conto che il nostro è solo un pianeta, non un impero da saccheggiare a nostro piacimento. Credo nella piccola autoproduzione, nel riciclo a più non posso, nel controllare ossessivamente le date di scadenza dei cibi, nella stagionalità di frutta e verdura, nel cercare il più possibile di mangiare crudo, nel non specare ciò che abbiamo, nel non ostentare opulenza. Siamo un società anche troppo ricca e benestante, erchiamo di tornare alle nostre origini. Detto ciò spero di conoscere qui tanti compagni d'avventura e soprattutto scambiare opinioni!Siete tutti fonte di grande ispirazione per me. Grazie e buona vita!