Risotto gustoso
Ingredienti (per 2 persone):
1 bicchiere di riso (quello che più preferite)
10 asparagi
150 ml di panna di soya (dipende da quanto fluido volete il sugo)
2 pomodori secchi
5-6 capperi
50 g di pane grattugiato
1 piccola manciata di pinoli
olio evo
sale
pepe macinato
Procedimento:
Tagliate gli asparagi in 3 parti, cima, parte centrale e coda, poi metteteli a cuocere in acqua con un pizzichino di sale. Dopo 5-6 minuti scolateli e lasciateli riposare, ma non gettate l’acqua. Nel frattempo fate rosolare il vostro riso in una pentola con 1 filo di olio evo per 1 minuto tenendolo mescolato. Aggiungete poi al riso 2 bicchieri e 1/2 circa, dipende da quanto volete che sia ‘asciutto’, di acqua in cui avete cotto gli asparagi e lasciate il riso a cuocere fino a che non ha assorbito il tutto. Nel frattempo separate i pezzi di asparagi: le cime mettetele da parte, mentre il corpo centrale e la coda metteteli nel mixer con la panna di soya, i pomodori secchi, i capperi, i pinoli ed una spruzzata di pepe. Tritate tutto ed eccovi la salsina. In una pentola antiaderente mettete il pane tritato a tostate fino a che non diventa color caramello. Quando il riso è pronto mescolatelo con la crema e le cime intere degli asparagi. Impiattate il riso cospargendolo di pane grattato. I miei amici l’hanno divorato. Ciao ciao alla prossima. Vivi bene e lascia vivere meglio.
Ciao Vanessa, benvenutissima in famiglia!
Ciao Vanessa e complimenti per questo risotto cremosissimo!!!
é un risotto iper gustoso, complimenti! Benvenuta!
ciao benvenuta!! Questo risotto mi inspira tantissimo, adoro tutti gli ingredienti XD lo provo sicuramente, grazie della bella idea ^^
Grazie mille a tutti per il benvenuto…. Mi è piaciuto molto questo riso
benvenuta!!!!
Mmmhh.. Ha davvero un bell’aspetto! E quella forchetta super-ciotta?
Benvenuta!
Benvenuta ! Il risotto con gli asparagi mi piace da morire e l’idea di questa salsina… mi dà alla gola !
benvenuta Vanessa,
e complimenti per i tuo interessi e visto che anche io mi sento attratto dalla salute e il suo raggiungimento, vorrei giusto mandarti un piccolo spunto, magari poi mi dici che ne pensi. Si tratta di Grigori Grabovoi, Russo, che con un metodo fuori del comune è riuscito a fare cose che non avevo mai sentito prima.
buona vita
Benvenuta! Buonissimo il tuo riso!
Siete veramentd tutti gentili e troppo ospitali.
Der himmel, manda manda hihihi
Benvenuta Vanessa!! il tuo riso è strepitoso
un ottimo modo di fare onore agli asparagi!
ma la cosa più bella della ricetta è la frase finale: vivi bene e lascia vivere meglio!! fantastica, riassume in parte quella che è l’etica vegan ma non solo
Cassipea, quello è il mio motto, ma purtroppo al mondo c’è poca gente che li sposa, per me è legge
Carlina, bella la mia fork, hihihi ci sta sopra un po di gustosa pappona
favoloso questo riso!!!!! Benvenuta!!!!
Ciao vanessa
benvenuta!!!! Che bellissimo risotto!!! Se il buongiorno si vede dal mattino…non vedo l’ora di vedere le prossime ricette 
a presto!!!
Federica
Ebeh..dalla foto pare gustosissimo. Complimenti e benvenuta.
Wow! Una presentazione decisamente elegante
Complimehti & benvenuta
*ComplimeNti
Grazie milleeee milleee
Ma mi date il benvenuto perchè non mi conoscete, tra un pocOnon mi sopporterete piu….hihihihi
Der Himmel, hai mai partecipato a uno dei suoi seminari?
Benvenutissima, come trovo i pomodori secchi la provo, ricetta molto interessante.
Buona vita.
KoUraky, prova prova, è gustoso, se lo vuoi più pannoso, e dolciastro, metti e solo 1
Ben arrivata, Vanessa e complimenti per il risottino
. Chissà quante buone ricettine, visto che hai girato un po’! Anch’io ho passione per i motori, ma il mio Amore va per i vecchi motori Alfa!! 
Benvenuta a te ed alle tue gustse ricette, a presto!
Benvenuta in veganfamily, Vanessa, gustoso il tuo riso gustoso
ciao vanessa, benarrivata! complimenti per la scelta vegana, e per i tuoi diplomi… sappi che ti daremo il tormento per qualsiasi cosa, ahahahah!!! sarai la curatrice di tutti noi di veganblog…
il tuo riso mi piace molto, coi pinoli e gli asparagi, lo proverò al più presto!!! amcora complmenti, per tutto!!!
sembra buono… lo devo provare…
è un risotto spettacolare! proprio gustoso!
complimenti hai una cultura proprio interessante!
benvenuta!
ciao Vanessa benvenuta!vivi bene e lascia vivere meglio,una frase stupenda.spero che ci darai tanti consigli sulle materie che conosci.buona giornata
Ciao e benvenuta. Questo risotto sembra molto gustoso
Enri, Valentina C sono qui, quando avete qualche problema, se vi posso aiutare sarò più che felice di farlo.
Grazie mille a tutti
Benvenuta!!!
Brava Vanessa e benvenuta… te lo copierò di sicuro questo piatto
Complimenti per la ricetta e per il tuo lavoro! Io invece pratico reiki da diversi anni
Grazie mille per l’accoglienza.
Gala, anche se mi ‘stuzzica’non ho mai provato il reiki.In cosa consiste di preciso? A cosa ti porta?
benvenuta!!!
Daddo, grazie mille e complimenti anche per le tue ricettine
@Vanessa il reiki è una specie di pranoterapia, per semplificare mooolto la cosa, che si pratica anche su sè stessi. Ci sono diversi livelli (io ho ricevuto il primo). Potenzialmente tutti possono farlo ma si deve fare un corso alla fine del quale vengono “aperti” i canali dell’energia che si trovano sui palmi delle mani. Per quanto mi riguarda è una parte fondamentale di me ed è una cosa che ho voluto fortemente fare dopo una riflessione durata anni. L’argomento è molto complesso, io ho avuto la fortuna di avere una grande amica che lo praticava già da tempo e che mi è stata d’aiuto anticipandomi gran parte delle cose che poi ho appreso durante il corso. Ciao!
Mmmmm che acquolina! bellissima ricettuzza! brava e benvenuta :mrgrren:
Grazie per la spiegazione Gala… L’importante è che ti porti tutto quello che tu stai cercando.
Lau, grazie
Benvenuta.
Benvenuta, Vanessa! Che vita movimentata che hai! Grazie per la ricetta!
@Winniwtux, grazie per il benvenuto. Per fortuna che è movimentata, perchè se così non fosse mi sentirei persa, amo sentirmi cittadina del mondo ed essere in continuo movimento….Anche se pensandoci bene questa mania di ‘nutrimento’…..nel mio settore è sintomo di uno scompenso, stomaco e bla bla…..ma va bene cosi