Un primo piatto semplice e una salsina cruda, adatti a questa giornata finalmente tiepida! Tutti gli ingredienti della salsa sono poi alcalinizzanti… si tratta insomma di un piatto salutare!!! 🙂
Ingredienti (per 2 persone):
160 g di penne di riso integrale
1 pomodoro maturo, medio
4 grandi foglie di basilico
6 cm di cima verde di cipollotto
40 g di mandorle sgusciate
1 cucchiaio di olio evo
sale qb (per la pasta)
Procedimento:
Tagliare il pomodoro a dadini e unirvi l’olio, il basilico tagliato sottilmente, le cime del cipollotto affettate finemente e le mandorle polverizzare (tranne 4-6 che avrete tagliato a pezzettoni). Mescolare fino a che la polvere delle mandorle, unita al sugo di pomodoro e all’olio, non produca la deliziosa cremina di questo piatto. Scolare la pasta, unirla al condimento e mescolare. Buon appetito!
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Pubblicato da Enri
Ciao a tutti, e complimenti per questo bellissimo blog, fonte di grandi ispirazioni!
Sono vegano per ragioni spirituali, etiche, di sostenibilità e di salute. Ritengo che il cibo sia prima di tutto nutrimento spirituale, e che gli animali, dotati anch'essi di anima, vadano rispettati, non solo non sacrificandoli per usarne i corpi come cibo, ma anche adoperandosi perché il pianeta sia accogliente anche per loro. Altre motivazioni etiche che mi piacciono sono quelle di Mark Rowlands, descritte nel suo bellissimo 'Il lupo e il filosofo', edito da Mondadori. Per la sostenibilità e la salute, dopo aver guardato il documentario australiano 'A delicate balance' di Aaron Scheibner (Phoenix Philms), c'è pochissimo da aggiungere, anche se trovo super interessanti 'Collasso' (Einaudi) di Jared Diamond (sostenibilità) e "The China study" (tradotto da Macro Edizioni) di Colin e Thomas Campbell (salute). Per le indicazioni dietetiche mi rifaccio quanto più possibile, a quanto indicato dall'igienismo naturale, e in particolare a ciò che Valdo Vaccaro scrive nel suo blog quotidianamente, e nel suo magnifico "Alimentazione naturale" (Anima Edizioni). Per la salute, amo molto rifarmi, quando possibile, anche alla visione unitaria della medicina tradizionale cinese, della quale mi affascina soprattutto la teoria de "le cinque trasformazioni".
Sono un ammiratore di Gandhi e un pacifista convinto. Amo cucinare, viaggiare, leggere, discutere e ascoltare. Vado molto a piedi, in bici e a vela.
yahooo!! Sostituisco il pomodoro (non posso…) con la carota..e me la divoro la tua pasta 😀
pomodoro no, perché? intollerante?
Grandiose!
Adoro la pasta di riso e il sugo è cremosissimo. Da provare.
Il condimento pomodoro fresco a pezzi+basilico è forse il mio preferito in assoluto…con il tuo trucchetto delle mandorle polverizzate acquisisce decisamente una marcia in più 😀
ps. poi…vuoi mettere un bel condimento a crudo, che oltre a fare bene non fa sporcare padelle e padellini vari? altro punto in più per questa splendida pasta!!
@Enri, purtroppo ho mille intolleranze, non posso nessuna solanacea (patate, melanzane,peperoni, pomodori), non posso la carne (e chi se ne, in questo caso :D!!), non posso i latticini (e chi se ne..!! :D), non posso il glutine, i ceci i pistacchi, gli anacardi…i conservanti…ah che strana sono, eh!! Evitando tutto ciò sto bene e questo è il lato stragustosissimo!! 😀
terri, se mi scrivi separatamente, ti chiedo un paio di altre cose sula tua dieta, ciao!!!… 🙂
Questa pasta deve essere proprio una delizia!
questa pasta sembra fantastica, amo i sughetti cremosi, la provo senz’altro prossimi giorni!
Adoro le mandorle, il sughino cremoso sembra una delizia!
Buona questa pasta… 😛
Volentierissimo, Enri!! Ma non trovo la tua mail, come faccio? 😀
terry, ma le tue intolleranze sono emerse man mano o arrivate tutte di un colpo? e poi… come hai fatto a rilevarle? perdona la mia curiosità ma (forse) sono “affetto” anch’io da 1000 intolleranze… 🙂
il mio commento è sparito… 🙁 problemi di WordPress a parte, è una ricetta magnifica! 🙂 🙂
Buonissimo piatto di pasta! Adoro i sughi a crudo! 😉
@Miky, scusa se ti rispondo solo ora, non avevo visto…ho una lunghissima storia di intolleranze e allergie (ben più gravi). Solo col tempo e con il medico giusto ho capito davvero a cosa sono intollerante. Allergica non più ma solo perchè finalmente ho capito che le razioni violente del mio corpo erano dovute a mix “infernali” che mangiavo! Tutto è iniziato quando a circa 6 anni mi è venuto l'”edema di Quincke”…da lì tutta una serie di episodi allergici che mi portavano quasi a soffocare…alla veneranda età di 42 anni (ora ne ho 45) ho capito…qualche danno irreparabile ormai l’ho fatto, ma vorrei evitare il peggio, o almeno ci provo…
@Enri, scusa se ho approfittato del tuo spazio 😀
Salutare e ottima!!
L’ho provata oggi a pranzo!!! Super buona!! Ho aggiunto qualche oliva nera e non ci stavano male… 😉 La prossima volta invece la proverò con meno mandorle e qualche pistacchio e nocciole insieme. =)