Saraceno estivo
Sottotitolo: l’inverno incontra l’estate… Sì perchè il grano saraceno essendo un cereale riscaldante si presterebbe più a minestre che a piatti freddi. Comunque visto che questo è stato il mio pranzo-esperimento di oggi, lo pubblico in quanto ha passato l’esame!
Ingredienti:
1 tazza di grano saraceno
2,5 tazze di acqua
1 pizzico di sale
1/2 spicchio di aglio
1 pomodoro non troppo grande
10 olive taggiasche
10 capperi
2 prese di origano
Procedimento:
Per prima cosa metti a cuocere il grano saraceno nella pentola; prima lo tosti e poi dopo qualche minuto aggiungi l’acqua e il pizzico di sale. Porta a bollore e mettilo su fiamma bassissima per circa 20 minuti. Casomai qualche minuto meno piuttosto che qualche minuto più!
Nel frattempo che il grano saraceno cuoce, prepara in una ciotola abbastanza grande il condimento con olive taggiasche e 1 goccino del loro olio se è evo, i capperi tagliuzzati, il pomodoro tagliato a cubetti, lo spicchio di aglio tagliato in 2 e le prese di origano.
Quando il grano sarà pronto e cioè avrà assorbito tutta l’acqua, lascialo raffreddare un minutino e poi versalo sul condimento. Amalgama con amore e poi togli l’aglio. Gusta tiepido!
Considerazioni:
Dato che l’esperimento è riuscito vorrei spendere due parole sul grano saraceno. Innanzitutto bisogna specificare che non è un cereale ma un suo cugino, e anche io posterò questa ricetta sotto il titolo Legumi & cereali 
. Appartiene alla famiglia delle Poligonacee (pianta erbacea), le sue proteine sono di alto valore biologico, infatti le contiene in proporzione ottimale. E’ un alimento equilibrato e sazia molto; è ricco di minerali importanti come ferro, magnesio, fosforo e zinco; contiene vitamine del gruppo B e vitamina E. E’ un alimento ideale per recuperare la forma. E’ privo di glutine, quindi adatto per soggetti celiaci. *___*
complimenti per l’esame, l’esperimento e il delizioso piatto!
Non sapevo che il saraceno fosse “riscaldante” mi auguro di dover tenere questa info per il prossimo inverno perchè di freddo ne ho abbastanza!
forse il saraceno è l’unico cereale (in realtà è una poligonacea) che non mi fa impazzire… ma indubbiamente con pomodorino, capperi e taggiasche, ne hai fatto una creatura interessante! quest’estate lo proverò…
grazie, tiziana!
Ecco che finalmente scopro come si cuoce il grano saraceno ! Io di solito lo faccio bollire e non sono mai contenta di come viene infatti
Ottimo esperimento
Il grano saraceno mi piace tantissimo…in questa veste estiva ce lo vedo proprio bene
Io però l’aglio lo lascerei 
Ciao ragazzi, ma cosa fate a casa anche voi?
@Mirtilla: al limite te lo ricordo io con qualche ricettuzza!
@Enri: ma grazie! Diciamo che in effetti il grano saraceno si presta meglio a minestre perchè il suo chicco è morbido, ma non è male nemmeno in questo modo.
@Hobbit: dipende dal cereale, ma diciamo che se tu li fai bollire e poi butti l’acqua, butti anche i principi nutritivi, per cui è bene farli asciugare in pentola. Per esempio il riso è un’altro cereale che proprio non si dovrebbe far bollire. Comunque è sicuro che il grano saraceno non rimane duro come l’orzo.
@Flower: ti dico la verità, un pezzettino di aglio l’ho messo tagliato fine fine!!
amo molto il grano saraceno, per l’avere cucinato già,: proverò questa ricetta; grazie
Avevo già sentito parlare molto bene nutrizionalmente del grano saraceno…difatti ne ho un pacco in dispensa che attende di essere utilizzato! (ma io in genere sono ‘monotematica’…apro una cosa e finisco quella prima di iniziarne un’altra
e ora sto dando il privilegio ai prodotti che scadono prima!) sono proprio curiosa di provarlo, magari in insalata come hai fatto tu qui!! 
sa di freschissimo questo piatto! poi pensavo dovesse cuocere di più, invece se è così veloce è anche pratico!
Buonobuonobuono !
Amalgama con amore é fantastico
.
E grazie per i dettagli sulle specifiche alimentari.
…io novizio ne ho ben bisogno.
Bom dia.
Piatto buono e grazie per le informazioni sul grano saraceno!!!
@Sandrine: mercì.
@Cassiopea, ah che brava che sei tu…io invece ho tutti rimasugli ma poi prendo tutto e faccio i famosi hamburger del riciclo che non hanno ricetta e ci piacciono tanto, son fatti di ciò che hai in giro per frigo e dispensa…:-)
@Darma, l’ho fatto proprio perchè era veramente tardi! E poi in casa siamo in tre e mi tocca sempre cucinare tre cose diverse…un giorno mi impegno e converto tutti!!
@Fede…ma grazie!
@Pamela, mi fa piacere dare le info che so e mi piace leggere quelle che date voi!!
@Manuel, spiega come hai fatto ad inserirti tra fede e pamela che quando ho risposto tu non c’eri… poi: grazie per il fantastico ma l’espressione doveva rendere l’idea..se non lo si fa con amore SI IMPACCA TUTTO!
poi ancora.. anche io ho Madrid nel cuore, se ci si ferma un po’ da quelle parti, quando si riparte ci si lascia un pezzettino di cuore. Hasta pronto! 
Semplicemente delizioso!!!! io ho aggiunto anche qualche fogliolina di rucola tagliata sottile….. slurp! buon appetito!!
Ciao Bea, ti ringrazio molto
, al prossimo saraceno aggiungerò anche io la rucola perchè quel piccantino mi pare ci stia a pennello!!
A pennello?? A fagiuolo…..