Risotto al limone

33 commenti


Ingredienti (per 4 persone):

400-450 g di riso
1/2 bicchiere di vino bianco
1 l di brodo vegetale
2 noci di margarina (o di burro vegetale)
1 mazzetto di prezzemolo
la scorza di 1/2 limone biologico
il succo di 1/2 limone
sale
pepe bianco

Procedimento:
Portate ad ebollizione il brodo vegetale e nel frattempo lavate e spremete il succo del limone e grattugiate delicatamente la parte gialla della buccia. In una pentola fate sciogliere 1 noce di margarina, alla quale andrete ad unire lentamente il riso tostandolo per 1-2 minuti. Irrorate il composto con il succo del limone e successivamente con il vino; lasciate evaporare. Mescolate e cuocete, aggiungendo poco alla volta il brodo vegetale; dopo circa 10 minuti aggiungete la buccia del limone grattugiata e regolate di sale e pepe; 2 minuti prima di spegnere il fuoco aggiungete la seconda noce di margarina e il prezzemolo tritato. Lasciate rapprendere il tutto e servite caldo nel piatto. (Per decorarlo si possono aggiungere dei ciuffetti di prezzemolo e il limone tagliato a rondelle molto sottili!!!)

   
  1. Lisa 6 aprile 2012 alle 19:43
    Lisa

    Ciao Francesca S, benvenutissima in famiglia! 😉


  2. VeggieKriss 6 aprile 2012 alle 19:43
    VeggieKriss

    Adoro il risotto al limone!


  3. VeggieKriss 6 aprile 2012 alle 19:50
    VeggieKriss

    Benvenuta!! La penso come te, anche veronesi disse che non e’ una scelta ma un obbligo… Per tutti i motivi che noi sappiamo :)


  4. Donatella 6 aprile 2012 alle 19:50

    Ecco un piatto che non ho mai assaggiato malgrado l’idea mi abbia sempre solleticato. Grazie alla tua ricetta non ho più scuse. Benvenuta.


  5. UNAhotelRegina 6 aprile 2012 alle 19:55
    UNAhotelRegina

    Che risotto bello e delicato! Mi vien voglia di assaggiarlo! Benvenuta tra gli chef.


  6. FlowerPower 6 aprile 2012 alle 20:02
    FlowerPower

    Un piatto aromatico e delicato al tempo stesso. Brava!
    E…benvenuta :-)


  7. Sauro Martella 6 aprile 2012 alle 20:08

    Ciao Francesca S
    e benvenuta su Veganblog!!!!
    :-)))))))


  8. DarmaSin 6 aprile 2012 alle 20:19
    DarmaSin

    benvenuta! :)


  9. Aliing87 6 aprile 2012 alle 20:28
    Aliing87

    Che buon risotto, bello cremoso…benvenuta :)


  10. Polyhedral 6 aprile 2012 alle 21:05
    Polyhedral

    Benvenuta. Mmmmmh. M’invoglia questo risotto ma io userei sicuramente il riso integrale.


  11. Jaja 6 aprile 2012 alle 21:43
    Jaja

    Ma sai che non ho mai fatto un risotto al limone, ma si può! Ben arrivata!!!


  12. catmat 6 aprile 2012 alle 22:22

    benvenuta!!!


  13. Michy78 6 aprile 2012 alle 23:05
    Michy78

    Buonissimo il tuo risotto! Benvenutissima! 😀


  14. Daddo 7 aprile 2012 alle 08:15
    Daddo

    benvenuta. Mi piace come la pensi.


  15. Cassiopea 7 aprile 2012 alle 11:51
    Cassiopea

    Benvenuta!! anche io come gli altri apprezzo molto il tuo modo di vedere il veganesimo…e credo che apprezzerò moltissimo anche questo risotto 😀


  16. aFederica 7 aprile 2012 alle 15:20
    aFederica Gif

    Ciao francesca !! Benvenuta!!!! 😀 il tuo risotto sembra ottimo!! Wow ! Un esordio col botto 😉 non vedo l’ora di vedere le prossime ricette :-) a presto spero :-)

    Federica :-)


  17. Nadir 7 aprile 2012 alle 15:35

    Buono riso e limone, mi piace come sapore.
    Un grande benvenuta a te :)


  18. Francesca S 7 aprile 2012 alle 16:47

    Grazie a tutti x il caloroso benvenuto , mi fa molto piacere trovare gente così cordiale !! Solo ho un problema.. come faccio ad accedere con i miei dati ? dove mi devo loggare??


  19. EmilyVeg75 7 aprile 2012 alle 17:35
    EmilyVeg75

    Che ricettina sfiziosa!
    Da provare assolutamente!
    Benvenuta in veg-family!


  20. Francesca S 7 aprile 2012 alle 18:03
    Francesca S

    Grazie a tutti per il caloroso benvenuto e per i complimenti !! Sono felicissima di aver trovato questo sito , sono sicura che mi troverò benissimo !! ps il risottino era davvero buonissimo nonchè facilissimo 😉 ve lo consiglio vivamente !!!


  21. Laura 7 aprile 2012 alle 18:12

    Buono buono buono il riso. Sempre e comunue. Proverò questa tua ricetta.


  22. angela borghi 8 aprile 2012 alle 15:59

    che bello mi fa venire l’acquolina in bocca!!


  23. KoUraky 9 aprile 2012 alle 01:28
    KoUraky

    Veramente delizioso, benvenuta!
    Grazie per la ricetta.
    Buona vita.


  24. Pamela_823 9 aprile 2012 alle 11:27

    Benvenuta!!!


  25. Ope 10 aprile 2012 alle 21:57
    Ope

    Io ho sempre mangiato le tagliatelle al limone, che come le fa mia madre sono spettacolari, ma il risotto al limone così cremoso ed invitante è una variante allettante.. :) benvenuta!


  26. Lo 10 aprile 2012 alle 23:04
    Lo

    Ciao Francesca e benvenuta! 😀


  27. Francesca S 11 aprile 2012 alle 00:23
    Francesca S

    Io non sono una grandissima amante della pasta, ecco perchè quando cucino preferisco fare sempre i risotti !! Questa è un’ accoppiata davvero buona, anche se devo dire che preferisco i risotti che tendono al “dolce” piuttosto che a un gusto particolare come quello del limone, ma senza ombra di dubbio è un piatto gradevole, veloce ed economico , e molto semplice da preparare!!


  28. Hangar 11 aprile 2012 alle 00:59
    Hangar

    Benvenuta Francesca S!!! Grazie per la tua squisita ricetta! Concordo su tutto ciò che scrivi nel tuo profilo! Grazie di essere con noi!!!


  29. Francesca S 11 aprile 2012 alle 16:02
    Francesca S

    @Hangar Grazie dei complimentie soprattutto grazie di cuore a voi di avermi fatto scoprire questo sito meraviglioso !! Proprio ora che ho un pò di tempo libero vado a preparare un dolce prendendo spunto da una ricetta trovata qui sopra!!


  30. Ezia 11 aprile 2012 alle 16:25

    Mi piace il risotto fatto in tutti i modi, ma questo non l’ho mai provato e sabato mi cimenterò nell’esperimento.


  31. Francesca S 12 aprile 2012 alle 02:11
    Francesca S

    @Ezia Appena lo provi fammi sapere come ti è venuto !! è molto delicato e particolare !! Spero ti piaccia !!


  32. Enri 15 aprile 2012 alle 21:59
    Enri

    benarrivata francesca, e complimenti per il tuo risotto! da appassionato di limone proverò presto, prestissimo, la tua ricetta! :-)


  33. Francesca S 16 aprile 2012 alle 22:12
    Francesca S

    @Enri Grazie del caloroso benvenuta , se sei un amante del limone te lo consiglio , se non vai pazzo per i cibi un po aspri metti meno succo di limone, in modo che la margarina ne smorzi l “acidulo” .. ma in ogni caso secondo me é ottimo !!!



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