Involtini agli spinaci

Ho veganizzato degli involtini di cavolo (me l’hanno venduto per verza ma era cavolo cappuccio secondo me) che ho offerto per cena a Luu ed Enri ieri sera (loro hanno portato dei ravioli di zucca stra-buoni!)

Ingredienti:
8 foglie di cavolo
spinaci
ricotta di soia
2 spicchi di aglio
2 cucchiaia di lievito secco
salsa di soia
olio evo
semi di papavero

Procedimento:
La sera prima avevo fatto la ricotta di soia col solito metodo (1 litro di latte di soia al naturale, 5 cucchiai di aceto di mele); poi ho cotto gli spinaci e ripassati in padella con olio e 2 spicchi di aglio; ho unito spinaci e ricotta, aggiunto 2 cucchiai di lievito secco e un po’ di salsa di soia per insaporire; ho bollito per pochi minuti le foglie più grandi del cavolo e una volta raffreddate le ho riempite col ripieno e arrotolate.

Ho messo gli involtini in una teglia con carta forno, un giro d’olio e un po’ di semini di papavero sopra ogni involtino; infornato a 200° per una ventina di minuti… Li ho accompagnati con della cicoria bollita e ripassata in padella con olio, aglio peperoncino e olive taggiasche… Voilà!

Il punto:
E ‘stata una piacevolissima serata, una cena senza crudeltà con belle persone! Cosa vuoi di più dalla vita?

1. Elly 12 marzo 2012 alle 08:22

   

   In effetti sembra proprio cavolo cappuccio… brava pippi… sfiziosi ma semplici!

   
   
2. DarmaSin 12 marzo 2012 alle 09:25

   

   mi piacciono da matti gli involtini di cavolo! oggi provo a fare la mia prima ricotta di soia, speriamo bene..

   
   
3. Luu 12 marzo 2012 alle 09:39

   

   grazie ancora Pippi…davvero una magnifica cena e la gattina Cleo seduta composta sulla sedia a tavola con noi??? troppo buffa…!

   
   
4. Pippi 12 marzo 2012 alle 18:28

   

   Grazie ragazze; Darma facci sapere! La ricotta di soia è un jolly utilissimo in tante ricetta, migliore del tofu secondo me.

   
   
5. Xuxa 13 marzo 2012 alle 15:58

   

   Ottimi.

   
   
6. Jaja 13 marzo 2012 alle 22:58

   

   Sono tanto belli. un giorno li provo!

   
   
7. alina 17 agosto 2012 alle 21:34

   

   ciao a tutti, a cosa serve il lievito… vedo che lo usi spesso nelle ricette !

   
   
8. Pippi 18 agosto 2012 alle 18:11

   

   Ciao Alina, in realtà non uso molto spesso il lievito alimentare in fiocchi, ma talvolta sì, perché ha un buon gustino e nelle cotture al forno contribuisce a creare quella bella crosticina… Quanto alle sue proprietà copio e incollo da internet: “il lievito naturale in scaglie (del tipo Saccharomyces-cervisiase) è ricco di proteine,amminoacidi e sali minerali (calcio, ferro, cromo, zinco), vitamine (in particolare del gruppo B)”
   Ciao!

   
   
9. catmat 19 agosto 2012 alle 00:05

   

   involtini … ecco mi è venuta fame !!!!