Pizzoccheri con cavolfiore viola

Quando ho visto questa meravigliosa opera della natura non ho potuto fare a meno di comprarla! Peccato che cucinando questo cavolfiore perda il bellissimo colore ciclamino però, alla fine, il piatto è venuto buono lo stesso!!

Ingredienti (per 2-3 persone):
250 g di pizzoccheri
1 cavolfiore viola
8-10 mandorle
qualche cucchiaino di panna di soia da cucina
1 piccola noce di margarina
olio evo qb
sale qb

Procedimento:
Private il cavolfiore della parte legnosa delle foglie, lavate e tagliate a pezzetti. Mettete a bollire in una pentola abbastanza capiente. Salate leggermente.

A metà cottura aggiungete nella stessa pentola i pizzoccheri e continuerà a cuocere tutto insieme. Nel frattempo state pestando nel mortaio (o tritando nel mixer) le mandorle. Io le ho lasciate con la buccia.
Assaggiate i pizzoccheri e il cavolfiore per capire se ci vuole ancora sale. Una volta che è tutto cotto, scolate bene, riversate nella pentola, aggiungete la margarina, l’olio, le mandorle e qualche cucchiaino di panna. Girate bene e… servite!

1. Donatella 9 marzo 2012 alle 10:19

   

   Che piatto invitante!

   
   
2. Cassiopea 9 marzo 2012 alle 10:37

   

   Spettacolare questo cavolfiore!! io conoscevo il cavolo cappuccio viola ma questo non sapevo nemmeno che esistesse!!
   I tuoi pizzoccheri devono essere buonissimi…anche questi rientrano tra gli alimenti che non ho ancora mai provato e da tanto mi incuriosiscono!

   
   
3. Goodlights 9 marzo 2012 alle 11:04

   

   Ottima variante dei classici pizzoccheri

   
   
4. Romina 9 marzo 2012 alle 11:34

   

   MMm che fame! Bellissimo questo cavolfiore! Credo di non aver mai mangiato i pizzoccheri.

   
   
5. aFederica 9 marzo 2012 alle 11:55

   

   ciao vali buoni i tuoi pizzoccheri!

   
   
6. La_Jessy89 9 marzo 2012 alle 12:01

   

   uaoooo buoniiii..e gustosi!! sicuramente da provare…!!

   
   
7. Notedicucina 9 marzo 2012 alle 12:08

   

   Anche noi siamo rimasti ammaliati dal colore meraviglioso di questi cavolfiori. Certo che vedere questa ricettina super a quest’ora fa venire una voragine nello stomaco…!

   
   
8. Pamela_823 9 marzo 2012 alle 14:11

   

   Che piatto gustoso!!!adoro il cavolfiore!!!

   
   
9. Aliing87 9 marzo 2012 alle 14:50

   

   Ottimo piatto…bello cremoso! Bravissima!

   
   
10. Mirthilla 9 marzo 2012 alle 20:44

    

    Adoro questo tipi di cavolfiore!!! E non ho mai fatto i pizzoccheri.. Devo rimediare

    
    
11. Xuxa 13 marzo 2012 alle 15:43

    

    Sembra molto buono, almeno come colore è bellissimo.