Morbidotti sorridenti di kamut

Come non condividere una ricetta tanto semplice quanto gustosa (e insolitamente ben riuscita :)). E come in tutte le mie migliori creazioni (in ogni ambito), l’imprevisto gioca a mio favore. In questo caso volevo fare dei biscotti di kamut e prugne ma dato che ieri verso le 17 avevo una voglia incredibile di inzupparli nel tè e ancora non avevo iniziato a tirare fuori gli ingredienti, certo non potevo attendere il riposo in frigo della simil frolla, figuriamoci! Vuoi poi un colpo di troppo di bicarbonato et voilà, vi presento i “morbidotti”di kamut! 
Ingredienti (per 40-50 biscotti):
270 g di farina integrale di kamut biologica
200 g di prugne secche biologiche con nocciolo
100 ml di latte di riso biologico
50 g di malto di riso
50 g di olio di semi di girasole biologico spremuto a freddo
1 cucchiaio  di cannella in polvere biologica
1 cucchiaio di bicarbonato
1 pizzico di sale integrale

Procedimento:
Ho mischiato la farina con la cannella, il bicarbonato e il sale. Ho poi aggiunto le prugne senza il nocciolo, il latte, l’olio e solo alla fine il malto dato che non era previsto, ma questa volta volevo rischiare di fare qualcosa di molto dolce: negativo, i biscotti erano dolci al punto giusto!! Ho impastato per qualche minuto e non ho lascito a riposare anche perché, vi chiedo, è necessario? Non ho ben compreso a cosa serva il riposo della frolla in frigo… :(. Dicevo, ho steso la pasta su un piano da lavoro con il mattarello (nota:  la pasta era molto umida ma se dimezzate la dose di latte avrete una pasta più facile da lavorare). Infatti una volta sagomata la pasta (io volevo dei cerchi/soli e mi sono aiutata con un bicchierino da caffè di vetro) non si staccava molto facilmente dal piano e  nell’aiutarmi con l’arnese da frittata (non mi viene il nome) il sole è diventato una luna, anzi, una mezza luna. E più che simili ai biscotti, questi “morbidotti” sono forse più simili a dei muffins anche se la consistenza non è proprio la stessa… ad ogni modo, il suggerimento è di provarli perché di tutte le mie ricette da forno credo questa sia la più riuscita se penso a velocità di realizzazione, ingredienti e sapore! Ah, dimenticavo la parte relativa alla cottura: una volta disposti sulla loro bella teglia con carta da forno li ho messi nel secondo ripiano più alto del mio forno ventilato a 180° per 10 minuti. Dopodiché ho spento e lasciato ancora 2 minuti. Poi li ho tolti, controllati, ne ho assaggiati due 😀 e rimessi nel forno spento (meno un altro che è saltato in bocca, ops!)  a riposare  per altri 5-10 minuti.

Considerazioni:
Questi “morbidotti” sono ottimi per l’inzuppo della colazione ma anche a merenda, da tenere in borsetta, da portare in ufficio o da mangiare a casa. In ogni caso per tenere a bada gli improvvisi (e anche attesi) attacchi di fame e l’intestino sempre bello sgombero :).