Crostata mele e cioccolato

Questa è la torta che ho preparato per un pranzo questo weekend… La pasta frolla mi è venuta una favola, la devo assolutamente rifare in versione biscotto perchè me la mangerei da sola tanto è buona! Inizialmente volevo farlo con la crema di Marianna, Crema Pastic… c’era, ma poi l’ho modificata un pochino secondo le mie esigenze (prego leggasi: assecondando la mia onnipresente voglia di cioccolato 😆 ). L’ingrediente segreto è l’olio di cocco, che è un’alternativa davvero sanissima all’olio di semi o all’olio d’oliva… Sotto vi dirò alcune delle sue proprietà, anche se son sicura che sarete già molto più esperrti di me 😉 Oggi me la sono portata via nel mio lunchbox ed era favolosa…

Ingredienti per la frolla:
350 g di farina integrale macinata a pietra
3 cucchiai di olio di cocco raw e bio
4 cucchiai di zucchero muscovado
latte vegetale circa 3/4 di bicchiere
2 cucchiaini di bicarbonato
sale qb

Ingredienti per la farcitura:
1/2 bicchiere di cous cous
1 bicchere di acqua
zucchero a piacere
essenza di vaniglia naturale qb
1 scorza di limone più il suo succo
150 g di cioccolato fondente 85%
2 mele

Procedimento:
In una terrina capiente, unire la farina setacciata e il bicarbonato. Scaldate un po’ il latte in un bicchere, poi uniteci lo zucchero e stemperare (questo se anche voi usate il muscovado, che è molto pastoso). A questa bibitina di latte tiepido e zucchero unite anche l’olio di cocco, per stemperare anche lui per bene. Poi unite questo composto latte-zucchero-cocco alla farina, aggiungendo latte se necessario (non è servito a me). Mettete 1 pizzico di sale e via, sistemate il composto nella tortiera (la mia è a cerniera, 26 cm di diametro) e infornate per circa 20 minuti a forno preriscaldato a 180°. Nel frattempo preparate la farcitura. Fate bollire il couscous con l’acqua e un po’ di zucchero, e una volta cotto aggiungete la scorza del limone grattuggiato, metà del suo succo e qualche goccia di essenza di vaniglia. Spezzettateci dentro la stecca di cioccolata e, a fuoco bassissimo e continuando a mescolare, aspettate finchè non si sarà sciolta ed amalgamata per bene. Frullate tutto con il minipimer ed ecco fatto. 😉 Tagliate poi le mele a fettine sottili e spruzzatele con il succo dell’altro limone. Dopo una ventina di minuti (circa metà cottura) tirate fuori la base della crostata dal forno e spalmateci sopra la crema al cioccolato e distribuite le mele sulla superficie. Infornate nuovamente per altri 10-15 minuti, controllando la cottura prima di spegnere. 😉 Ecco fatto, una bella crostata, sana, veloce, profumata e dal sapore delicato.

Il punto:
Come promesso, vi lascio con due parole sull’olio di cocco e le sue proprietà nutritive. Secondo quanto ho scoperto, ci protegge dall’arteriosclerosi e dall’osteoporosi, accelera il metabolismo e favorisce la digestione. In più è antiossidante, ristabilizza l’equilibrio acido-basico nel nostro corpo, è un ottimo supplemento in una dieta anticancro ed è utile in gravidanza e durante l’allattamento. E non solo, rinforza il sistema immunitario, proteggendoci quindi da virus, funghi e batteri. E, nonostante sia calorico, fa bene ai diabetici e aiuta a perdere peso (questo non credo sia possibile se uno se lo mangia a cucchiaiate 😀 ). Comunque, il fatto che sia calorico lo rende anche una fonte di energia subito disponibile, rendendolo quindi indicato per chi studia o fa sport. Legato sempre al discorso dello sport, pare che promuova anche la formazione della massa muscolare (Romina!! 😆 ). Infine, si conserva benissimo in dispensa per molto tempo, quindi non fatevi scoraggiare dai prezzi (un po’ altini) e prendetene un bel barattolo perchè tanto vi dura senza problemi! Io aggiungo anche la mia nota… E’ buonissimo!!! Ottimo per le torte o sul pane 😉 In commercio se ne trovano anche dal sapore neutro, rendendolo quindi adatto anche a preparazioni salate. Il mio invece profuma di cocco, ma è talmente delicato che dà solo il profumo alla torta.. Vi domanderete… Ma il cocco c’è o non c’è in questa frolla? L’olio di cocco ha tantissime proprietà, anche cosmetiche, quindi aspettatevi presto sperimentazioni su questo fronte… In più quello che ho comprato è crudo, quindi vedremo se nel mio giovedì crudista inserirò qualche cosa golosa 😉 Sì insomma, avrete capito che ormai sono fissata col cocco 😆 Dopo il pranzo di domenica ne abbiamo approfittato per fare una passeggiatina vicino a casa, visto che era una giornata bellissima… E guardate chi abbiamo trovato!

Per me la volpe è uno degli animali più belli che esista… Sfuggevole, intelligentissima, indipendente, selvaggia… E’ davvero stupenda. Era un po’ lontanta da noi (per questo la foto sfocata) ma ci guardava curiosa, attenta e senza paura, mentre noi la guardavamo fermissimi… Poi, dopo un breve servizio fotografico, se n’è sgambettata via tranquilla per i fatti suoi