Biscottoni morbidi
Questi biscotti nascono per caso, da un’esperimento! Un sabato sera, a casa, con temperature polari, che si poteva fare di meglio? I biscotti! Direte voi, ma non avevi altro da fare il sabato sera??? Mio marito, in soggiorno, rideva come un matto, nel vedermi impastare e pasticciare, ma sono stata colta da raptus improvviso, mi sono alzata dal divano, e sono andata in cucina… e vai di farina, zucchero ed il resto che vedrete nella ricetta. Il risultato è stato sorprendente, biscotti morbidissimi… azzannati ancora caldi! 
Ingredienti:
15 cucchiai di farina 0
6 cucchiai di zucchero di canna
1/2 bustina di cremor tartaro
6 cucchiai di yogurt di soia
2 cucchiai di olio di semi di girasole
1 limone
1 manciata di mandorle in scaglie
Procedimento:
Miscelare bene, in una ciotola, tutti gli ingredienti secchi. Grattugiare la buccia del limone, mi raccomando bio. Miscelare, in un’altra ciotola, i liquidi. Aggiungerli ai solidi, e mescolare bene con una forchetta. L’impasto deve rimanere appiccicoso. Accendere il forno a 180°, togliere la placca da forno, e foderarla con carta forno. Cominciare a prelevare l’impasto con un cucchiaio, versare direttamente sulla placca, dandogli una forma un pò allungata, cucchiaio dopo cucchiaio, tenendo i biscotti distanziati, perchè lieviteranno, cospargere la superfice con le mandorle in scaglie. Cuocere per circa 15 minuti. Con queste dosi, ne ho preparati una decina, se li volete più piccoli, usate il cucchiaino… a me piacciono belli paciocconi, mi ricordano tanto quelli della nonna! Restano morbidi e si conservano a lungo!
ottimo esperimento!!!! mi sa che te lo rubo per una versione gluten free
Oddio con le mandorleee! Li amo già
Direi che l’esperimento è riuscito alla grande!
Che bontà!!!
Adoro i biscotti paciocconi e morbidosi!!!!
Da provare!!!
ho segnato la ricetta, penso che te li copio oggi pome che preparo la festa di saluti alla valle.
magari li faccio piccoli piccoli…
Semplici, veloci, buoni… cosa volere di più?
Grazie a tutte!
Mi piacciono i biscotti veloci da realizzare! 
Sai Rossella…anche a me mi vengono i rapsus..mi alzo all’improvviso e impasto
..Sarà un virus 
Bellissimi i tuoi biscotti 
Ma che biscottoni squisiti e bellissimi!
Ottimi i biscotti e scommetto che è lo yogurt che contribuisce alla loro morbidezza..io lo adoro nei dolci!!!
Ciao rossella! Mi sembrano fantastici!!!! Poi in questi biscotti vedo una sfumatura di primavera…grazie
Ottimi!
mmm…che buoni!!!e poi la composizione e` bellissima e si sa che l’occhio vuole la sua parte
Devono essere slurposissimi! Mi ricordano un po’ i “ricciarelli”
Li vedo bene accompagnati da una bella tazza di tè caldo…
mmm dalla foto esce il profumo!! Slurp!!
Grazie!!! Siete sempre tanto carine!
Che belli in foto questi biscotti…sembrano davvero morbidosi
Mi é venuta l’acquolina in bocca solo dalla foto.. e poi le mandorle.. le adoro! Complimenti!
brava rossella! appena li preparo e li sottopongo al test dei bambini, ti farò sapere… ciao!
ke belli cicciotti
ti immagino tutta presa a pastroccare cm i bambini col pongo: troppo divertente
le cose più buone vengono sempre qnd 1 piatto nn lo so fa ragionando ma azzardando: è xkè siamo legati a stereotipi della cucina tradizionale….. nn ke sia contraria ai piatti della nonna…. ma saperli innovare con qualke tocco in più è il massimo: è quello ke 6 riuscita a fare cn qst biscotti
Meravigliosi.