Torta di mele??
Torta di mele??? Beh non si può certo dire che le mele non ci siano… sono solo sommerse da una quintalata di crema pasticcera e crumble burroso 
! Altro dolce ultraslurposo, la cui composizione ne fà di esso una torta da non proporre più di una volta ogni tre anni! !
Ingredienti per la frolla:
300 g di farina di farro 0
120 g di margarina non idrogenata o burro di soia
60 g di zucchero di canna mascobado
50 g di latte di soia aromatizzato alla vaniglia
la scorza grattugiata di 1 limone bio
1/2 bustina di cremortartaro
1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
1 pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno di crema pasticcera e mele:
500 g di latte di soia aromatizzato alla vaniglia
40 g di arrowroot
10 g di farina di farro 0
50 g di margarina non idrogenata o burro di soia
60 g di zucchero di canna mascobado
la scorza grattugiata di 1 limone bio
1/2 cucchiaino di curcuma
3 grosse mele golden
Ingredienti per il crumble:
80 g di farina di farro 0
80 di margarina non idrogenata o burro di soia
80 g di mandorle polverizzate
50 g di zucchero a velo
Ingredienti per decorare:
zucchero a velo
pinoli
Procedimento:
Preparare la frolla lasciando ammorbidire il burro di soia a temperatura ambiente, al quale aggiungeremo la farina e il lievito setacciati, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, la vaniglia e il pizzico di sale. Impastare aggiungendo il latte, fino a farne un panetto da lasciar riposare in frigo per un’ora. Preparare anche il crumble, amalgamando gli ingredienti bene tra loro, il composto ottenuto va avvolto nella pellicola trasparente e messo in freezer. Nel frattempo preparare la crema pasticcera amalgamando in una ciotola l’arrowroot, la farina, la curcuma e 100 g di latte, mescolando bene per evitare di formare grumi. A parte in un pentolino portare a bollore il rimanente latte, il burro di soia, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Far sobbollire ed aggiungere il rimanente latte precedentemente miscelato con gli amidi. Lasciar cuocere ancora un paio di minuti continuando sempre a mescolare. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare. Procedere all’ assemblaggio della torta, stendendo la pasta sfoglia in una teglia di 28 cm di diametro foderata di carta forno, aggiungervi le mele tagliate a tocchetti come base e poi irrorarle di crema pasticcera fino a ricoprirle. Grattugiate il crumble che nel frattempo si sarà solidificato, sulla superficie, aggiungete i pinoli e infornare a 180° per 40-45 minuti. Una volta sfornata e raffreddata dategli il colpo di grazia con lo zucchero a velo… e via! Mi spiace non potervi mostrare la fettazza, ma visto che l’ho servita ad un gruppo folto di colleghi famelici, è stata spazzata ancor prima che qualcuno (cioè io) potesse pensare di fotografarla. Assicuro che era di una bontà esagerata! Non vi è alcun dubbio… se esistessero davvero i gironi danteschi… il mio sarebbe senza dubbio quello dei golosi! E scusandomi per la latitanza, vi abbraccio virtualmente cari chef 
. A presto!
ooooooohhhhhh
fa una voglia!!!!
ciao elly
Fantastica torta! Io adoro il connubio mele+crema+pinoli! BRAVA!
Mammamia che bomba!!! Deve essere buonissima, ma io non potrei mangiarla.
Menomale che siamo distanti!
Elly…ma perchè dici che si può mangiare raramente? E’ bellissima…a me sembra la versione veg della Torta della nonna!! Hai presente?
Ottima!!
Torta di mele dopo nevicata
bravissima, Elly!
Ottima!!!! Ne mangerei una bella fetta.. Ma come dice Romina, meglio starci alla larga
ok posso svenire???
Vabbè…ma calcolando che io ho 23 anni e vado per i 24 (insomma, a fine agosto, ma chiudiamo un occhio!) e una torta come questa non l’ho mai mangiata in vita mia…mi spettano di diritto ben 8 di queste torte
me le mandi per posta?? 
Concordo con Cassiopea..wow..mi sembra buonissima ma troppo elaborata per me:)
Che meraviglia! La preparo stasera per la colazione di domani
Grazie ragazze!
@Terri:in effetti assomiglia molto alla torta della nonna… a parte l’aggiunta del crumble mega calorico! Dico di mangiarla raramente, perché raramente mi concedo dei dolci cosi burrosi…
@Annalisa: per colazione?! Fammi sapere come ti viene..
Un vulcano di calorie!!!!!ma ogni tanto ci sta bene!!!brava Elly!!!
La tua torta mi fa una gola pazzesca, anche se non conosco l’arrowroot, ed il suo sapore
…giuro che se non l’avessi messo negli ingredienti, specificando, avrei pensato fosse qualche utensile da cucina inglese
Complimentissimi cara Elly
un ritorno in grande
l’effetto ottico è incredibile
nemmeno io conoscevo l’arrowroot… ma quindi è tipo tapioca….
Che golosità
Ed oltretutto bellissima! Irresistibile 
Veramente irresistibile. Brava.
Wow che spettacolo…
@Nello: Nelluzzooo che piaceree ritrovarti! L’arrowroot é un addensante, tipo amido di mais per intenderci, ma molto piu`basico. Un caro saluto carissimo!
Grazie Pam, Fatina, Alice, Xuxa e VeggieKriss
veramente ottima, complimenti