O-Kira polpy
Oggi ho fatto per la prima volta il latte di soia autoprodotto per farci la vegricotta. Ero curioso di provare l’okara e ho deciso di farne delle polpette. Con queste polpettozze voglio omaggiare la mia cagnolina Kira che oggi mi ha lasciato e il cui soprannome era, per l’appunto, “polpetta”. Le dosi non sono proprio precisissime perchè sono andato ad occhio, era tutto un esperimento sul campo. Ma il risultato è stato davvero soddisfacente, quindi condivido.
Ingredienti:
okara avanzata da 1 e 1/2 litri di latte di soia
100 g di fiocchi di patate (quelli per fare il purè)
2 mestoli di latte di soia
1 cipolla
basilico
origano
pepe
paprika dolce
aglio liofilizzato (o fresco)
Procedimento:
In un pentolino fate riscaldare il latte di soia e versateci a pioggia i fiocchi di patate mescolando velocemente fino ad ottenere la consistenza di un purè molto denso. Potete anche utilizzare una grossa patata lessa schiacciata ma io avevo questi fiocchi da finire e ho preferito usare questi. Tagliate la cipolla molto sottile. Unite la purea di patate e la cipolla all’okara e cominciate a minchiare l’impasto. Aggiungete poi a vostro gradimento le spezie e aggiustate di sale. Quest’impasto si presta a diverse cotture. Io stasera l’ho passato nel pan grattato e l’ho cotto in forno per una mezz’ora. Ma proverò a cuocere le o-Kira polpy anche in padella o alla piastra. Vengono fuori 8 burger belli grossi che potete anche surgelare e tenere lì pronti per le veg-emergenze!
Oh, come mi dispiace per la tua kira…so bene cosa vuol dire perdere un cane…meglio dire un amico! Fortunatamente abbiamo la memoria che ci ricorda sempre i bei momenti passati con loro…le polpette kira sono inevitabilmente buonissime e bellissime. Sarebbe fiera di questo tuo omaggio.
A presto
Federica
carine le polpette e bellissima l’idea di averle chiamate come il tuo amato animale! io non riesco a pensare a quando la mia maya mi lascerà perchè mi sembra semplicemente insopportabile; d’altra parte sarebbe ancora peggio il contrario perchè i cani hanno un modo di amare i padroni talmente totale che non prevede il poter sopportare la perdita..
Mi dispiace per la tua cucciola.. So come ti senti, ho perso entrambi i miei cani due anni fa, e uno aveva 17 anni! Sono proprio membri della famiglia
E’ bello ricordarli anche come hai fatto tu 
Mi dispiace per la tua cagnolina e credo che queste polpette siano un bellissimo omaggio..
Un bacio!
Mi dispiace molto per la tua Kira! Ogni volta che uno dei nostri amici ci lascia, ci distrugge dentro ma poi si vive con il loro bellissimo ricordo che non se ne andrà mai! Complimenti per la ricetta!
un dolce abbraccio con le ali alla tua Kira….. ke nome carino
ma in fondo, resterà per sempre nel tuo cuore il suo ricordo, ed una piccola parte ank nel cuore di tt noi, ke condividiamo cn te il tuo dolore.
Un sorriso solidale
Le tue deliziose polpette sn davvero 1 bell’omaggio x la tua cagniolina….
anche una cagnolina a cui ero molto affezionata se n’è andata proprio oggi… auguro a tutte due e a tutti quelli che se ne vanno un buon viaggio certa che in qualche modo ci rincontreremo!
Mi spiace tanto per la tua cagnolina… Un abbraccio.
Le polpettine sembrano ottime.
Sono dispiaciuta per Kira, questa ricetta è un bellissimo omaggio
Sono d’accordo con Aliing87 al 100%