Fregula con carciofi e broccolata

Questo primo piatto è nato in seguito ad un attacco acuto di nostalgia della bellissima terra sarda e di uno dei suoi figli….

ma naturalmente potete utilizzare il suo condimento anche con qualsiasi tipo di pasta corta, sono sicura che l’abbinamento di carciofi e broccolata vi sorprenderà

Ingredienti (per 1 persona):
fregula sarda
2 cuori di carciofo
1 pugno di cimette di broccolata
1/2 spicchio d’aglio (regolatevi a piacere)
panna di soia
noce moscata
olio evo
sale, pepe qb
farina di mandorle

Procedimento:
Cuocete al vapore i cuori di carciofi, poi togliete loro la barbetta interna e frullateli con aglio, abbondante noce moscata, panna di soia (ne basta poca, per amalgamare la salsa), sale e pepe. Riservate (carino, eh?). A parte, cuocete in acqua bollente salata le cimette di broccolata, poi scolatele ancora al dente con una schiumarola e, nella stessa acqua, cuocete la fregola (o pasta). Quando sarà cotta, scolatela e mettetela in una terrina, conditela con un giro d’olio evo (se siete macrobiotici potete saltare questa operazione) quindi aggiungete la salsa di carciofi, mescolate e, per finire, aggiungete le cimette di broccolata e mescolate delicatamente. Servite con una spolverata di farina di mandorle e buon appetito!

1. Imo79 16 febbraio 2012 alle 16:03

   

   deve essere buonissimo questo abbinamento!! gnam

   
   
2. Vali 16 febbraio 2012 alle 16:10

   

   dio che meraviglia!!! sento il suo sapore in bocca, è buonissimo!!!!

   
   
3. aFederica 16 febbraio 2012 alle 16:22

   

   Ciao luu! Il tuo piatto mi fare venire famissima!!! Brava!!!!!

   
   
4. Enri 16 febbraio 2012 alle 16:43

   

   l’ho assaggiato, che buono! davvero un caplavoro, grazie luu!

   
   
5. Fatina92 16 febbraio 2012 alle 16:57

   

   ciao luu, ke buono…. ank senza la conferma di enri (fortunato) ci evrei scommesso ke lo fosse….

   
   
6. Luu 16 febbraio 2012 alle 17:01

   

   @tutti: grazie!

   
   
7. Cassiopea 17 febbraio 2012 alle 10:12

   

   Che buono…la broccolata è davvero fantastica in tutte le preparazioni

   
   
8. VeggieKriss 17 febbraio 2012 alle 12:01

   

   Le mie verdure preferite svengoooo!! pero’ non so cosa sia la fregula.. Che tipo di pasta e’? Dalla foto non si capisce bene.. Ultima domanda: la broccolata sono i broccoli vero? Li chiamate broccolata in sardegna? -_-

   
   
9. Luu 17 febbraio 2012 alle 12:18

   

   @VeggieKriss: ciao! la fregula è una specie di cous cous gigantesco leggermente tostato…è molto buona, viene fatta con la semola di grano duro.
   La broccolata è una verdura che assomiglia al cavolfiore ma è verde come i broccoli….le cimette hanno una curiosa forma piramidale ed il sapore è molto delicato (per farti un esempio: in fase di cottura non produce l’odore del cavolfiore)
   Magari io fossi in sardegna… un abbraccio!

   
   
10. rossella 17 febbraio 2012 alle 13:25

    

    Amo la broccolata!!! E’ bellissima anche da cruda, a volte la terrei in un vaso sul tavolo, talmente è ornementale!!! Accidenti alla fregula…mi sono dimenticata di comperarla!

    
    
11. VeggieKriss 17 febbraio 2012 alle 15:27

    

    Ciao luu! Quindi la broccolata somiglia al cavolo romano? La fregula invece promette bene dalla descrizione, non l’ho mai vista in giro, provero’ a cercarla! Un abbraccio anche a te

    
    
12. Luu 17 febbraio 2012 alle 16:50

    

    @VeggieKriss: adesso sei tu che mi insegni qualcosa… ho visto le foto su Google_immagini e la broccolata è ufficialmente il cavolo romano grazie!
    p.s.: però questi romani…oltre ai gnocchi e ai carciofi hanno anche il cavolo (alla romana!)

    
    
13. Pippi 21 febbraio 2012 alle 13:19

    

    Che buono Luu, fortunato davvero Enri!
    Sai che anche io ho postato diverse ricette con la fregola?