Zucchine con tofu e senape

Ingredienti:
4 zucchine rotonde
sale
2 cucchiaini colmi di senape
1 panetto di tofu autoprodotto
maggiorana
lievito alimentare
1 cipolla

Procedimento:
Pulire bene le zucchine, svuotate con un scavino oppure con un coltello. Portate a cucinare nella pentola a vapore finchè siano morbidi ma non troppo. In una pentola fate rosolare la cipolla tagliata a piccoli pezzi oppure grattugiata ed aggiungete la polpa della zucchina svuotata e la maggiorana.  Lasciate cucinare la polpa finchè è morbida. Con il fuoco spento aggiungete il tofu che precedentemente è stato salato e ho messo la senape. Mescolare il tutto molto bene. Riempite le zucchine, spolverate sopra il lievito alimentare. Nella leccarda da forno foderata da carta forno mettete le zucchine e portate in forno per 30 minuti a 180° per gratinare.

Il Punto:
Una ricetta semplice ma che ho deciso di pubblicare. Forse ma non garantisco al 100% che nella prossima settimana  pubblicherò la mia prima ricetta di muffins vegani.  Indovinate quale sarà il sapore???

1. aFederica 9 febbraio 2012 alle 17:33

   

   Brava xuxa! Sono curiosa di vedere i tuoi muffins bacio

   
   
2. rossella 9 febbraio 2012 alle 17:46

   

   Che carine!!! Anch’io sono curiosa di vedere i tuoi muffins

   
   
3. Xuxa 9 febbraio 2012 alle 18:01

   

   aFederica,Rossella: Grazie ragazze. Baci.

   
   
4. Pamela_823 9 febbraio 2012 alle 18:24

   

   Che belline!!!!

   
   
5. ale63 9 febbraio 2012 alle 19:03

   

   che bella questa ricetta devo segnamerla .Cercando di acquistare
   a Km zero(o quasi) e abitando a Milano sono sommersa da cavoli ,verze.rape,sedano rapa etc., ma quando arriveranno le zucchine sicura che preparerò la tua ricetta.baci

   
   
6. Xuxa 9 febbraio 2012 alle 21:03

   

   Pamela_823: Grazie.
   ale63: Grazie cara. Baci.

   
   
7. Alberto F 9 febbraio 2012 alle 21:12

   

   che belle zucchine ripiene
   appetitose! certamente buonissime!
   brava :- )

   
   
8. Cassiopea 9 febbraio 2012 alle 21:15

   

   Muffins alle zucchine?
   Queste sono molto buone di sicuro…mio padre me le faceva a volte in passato in versione non vegan, ma scommetto che la tua versione è molto migliore!

   
   
9. Imo79 9 febbraio 2012 alle 21:37

   

   bellissime!!! brava!!

   
   
10. Xuxa 9 febbraio 2012 alle 22:16

    

    AlbertoF,Imo79: Grazie.
    Cassiopea: No, i muffins saranno dolci, molto dolci.

    
    
11. Michy78 9 febbraio 2012 alle 22:31

    

    Che buone queste zucchine! Mi piace tanto la senape!

    
    
12. Xuxa 9 febbraio 2012 alle 22:37

    

    Michy78: Grazie. Anche a me piace la senape.

    
    
13. Enri 10 febbraio 2012 alle 12:05

    

    sembrano ottime; per senape intendi un condimento-pasta già preparato, o un macinato dei semi? ciao xuxa!

    
    
14. Luu 10 febbraio 2012 alle 12:42

    

    …ma naturalmente saranno deliziosi muffins alle zucchine!

    
    
15. Xuxa 10 febbraio 2012 alle 15:26

    

    Enri: Grazie. Per la senape intendo dire un condimento pasta.
    Luu: Grazie. Ma farò dei muffins dolci.

    
    
16. Jaja 11 febbraio 2012 alle 21:10

    

    Bellissime.

    
    
17. Xuxa 13 febbraio 2012 alle 18:34

    

    Jaja: Grazie.